食品生产管理制度[热]食品生产管理制度在日新月异的现代社会中，制度的使用频率逐渐增多，制度具有合理性和合法性分配功能。大家知道制度的格式吗？以下是小编精心整理的食品生产管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。食品生产管理制度1第一章总则第一条为了加强食品塑料罐生产车间的卫生管理，确保生产过程中的卫生安全，提高产品质量和企业形象，特制定本管理制度。第二条本管理制度适用于所有食品塑料罐生产车间，包括原料准备、生产加工、包装装置、维护清洁等环节。第三条车间卫生管理的主要目标是保证食品塑料罐生产过程中的卫生安全，防止食品污染，提高产品质量，确保员工健康。第四条管理制度的实施由车间负责人负责，并成立卫生管理小组进行监管和检查。第五条员工应严格遵守本管理制度，配合管理小组的工作，并积极参与卫生培训和知识学习，提高职业素养和卫生意识。第六条本管理制度须与国家相关卫生法规和标准相结合，不得违反国家法律法规。第七条本管理制度的具体措施和要求由卫生管理小组根据车间实际情况制定、调整和完善。第二章车间环境卫生管理第八条车间应保持整洁，垃圾必须及时清理。垃圾桶应放置于固定位置，并定期清理消毒。第九条车间地面应保持干净，不得有积水、异味、污渍等。并定期清洗和消毒，以确保地面卫生。第十条车间空气应保持清洁，通风设备应正常运转，定期清洁和消毒。第十一条车间周围环境应保持清洁，杂草和垃圾应及时清理，防止虫害的滋生和传播。第三章车间生产设备卫生管理第十二条生产设备应定期进行清洗和消毒，尤其是与食品接触的部分，确保无异味和污渍。第十三条原料和半成品的容器应定期清洗和消毒，以防止交叉污染。第十四条检查所有设备的正常运行状态，有问题及时报修。第十五条生产设备周围应保持清洁，不得有垃圾和杂物。第四章个人卫生管理第十六条所有从事生产工作的员工必须按照要求穿着工作服、工作鞋，戴上帽子和口罩。第十七条员工应定期洗手，并使用洗手液和消毒液，确保手部清洁。第十八条员工不得携带食品、饮料等进入生产车间，禁止吸烟、嚼口香糖等不文明行为。第十九条员工应定期接受卫生培训和健康检查，确保身体健康。第五章食品卫生管理第二十条原料和成品的'存放应有专门的区域，防潮、防尘、防腐。第二十一条原料和成品在存放期间应定期检查，过期或有问题的应及时处理。第二十二条原料和成品的容器应密封，并贴上标签，使之易于辨识。第二十三条原料和成品的运输、搬运和包装应使用专用工具，防止污染。第六章突发事件处理第二十四条在发生食品污染等突发事件时，应立即停止生产，并通知相关部门进行处置。第二十五条在突发事件处理后，应进行清洁和消毒，确认车间恢复正常后方可继续生产。第七章处罚措施第二十六条对违反卫生管理制度的员工，应根据违规程度给予相应的处罚，严重者可给予停工整顿、调离等处理措施。第八章附则第二十七条本管理制度的修改和补充，须经卫生管理小组讨论通过，并报相关部门备案。第二十八条本管理制度自发布之日起正式实施。食品生产管理制度21、车间在上下班前及时进行紫外线杀菌45min；2、工作服要穿戴整齐，要求工作服完全将自己的衣服遮盖无外漏现象，头发必须完全束于帽子之内，不得有头发外漏现象；3、职工手部按洗手消毒程序要求，清洗干净烘干后及时以75%酒精消毒；4、操作工人进入车问必须通过风淋门进入包装车间；5、车间所有的.容器具及设备设施用后及时以75%酒精消毒处理，所有的容器具不得摆放在地面；6、在过程中如有手部不适或出汗等现象，按要求必须重复进行清洗消毒；7、摆粒子的工人按要求摆放大小均匀，颜色一致，无焦糊现象的粒子；8、摆粒子员工首先要对摆放好的粒子进行自检，发现不符合要求的及时清理，机器操作者工作中检查包装袋的文字图案及密封情况，发现问题及时纠正；9、打包装工人也应对包装袋的情况进行检查，发现不符合及时清理；10、车间负责人每日对本车间情况进行检查处理；11、质量监督员每日进行循回检查，如有违反，按制度进行处理。食品生产管理制度3一、总则我公司属于食品加工企业，食品安全直接关系着消费者的身体健康，同时直接关系到我公司的生死存亡，我公司以“让顾客满意，超出顾客愿望”作为自己的经营理念，因此在关系到消费者身体健康的卫生管理问题上不可掉以轻心。同时科学的管理和严格的卫生制度也正是我公司在激烈的市场竞争中立于不败之地的－个法宝。二、实施细则：㈠、卫生管理组织及卫生管理人员1、组织：公司配备经专业培训的以总经理为组长，各主管副总经理为副组长，各车间主任、班组长、各职能科室经理为兼职卫生管理员的卫生管组织。2、职责：对本单的卫生工作进行全面管理，宣传和贯彻相关的卫生法规和标准，监督检查相关的卫生法规和标准在本单位的执行情况，制定本单位的各项卫生管理制度，建立管理技术挡案，配合卫生主管部门做好从业人员的培训、体检工作。（二）、从业人员卫