高氧处理对果实贮藏品质影响条件的优化研究的开题报告一、选题背景和意义果实是我国重要的经济作物之一，其种类、品质和产量都对我国农业经济的发展起到重要的作用。而果实的贮藏和保鲜是保证果实产销的重要环节，高氧处理是一种有效的果实贮藏技术，能够促进果实的成熟和保鲜，延长果实的贮藏期限。然而，高氧处理也存在一定的问题，比如高浓度的氧气会对果实质量产生一定的影响，如引起果实的软化、细胞膜的破裂等等。因此，在高氧处理中，需要对处理条件进行优化，以避免对果实质量的损害，保证果实的贮藏品质。二、研究目的本研究的目的是通过对高氧处理条件进行优化研究，探究不同处理条件下果实贮藏品质的变化规律，为果实贮藏和保鲜提供科学的参考和指导。三、研究内容和方法本研究将选取某一种果实（例如苹果、梨子等），通过进行不同浓度的高氧处理，探究不同处理条件下果实的贮藏品质的变化规律。具体包括以下内容：1、不同浓度的高氧处理对果实贮藏期的影响：选择不同浓度（如40%、50%、60%等）的氧气进行高氧处理，观察果实在不同条件下的贮藏期限以及果实的贮藏品质的变化。2、高氧处理时间对果实贮藏品质的影响：选择适宜的氧气浓度，将果实进行不同时间（如12小时、24小时、36小时等）的高氧处理，观察果实的贮藏品质的变化。3、高氧处理温度对果实贮藏品质的影响：选取适宜的氧气浓度和处理时间，将果实进行不同温度（如10℃、15℃、20℃等）的高氧处理，观察果实的贮藏品质的变化。本研究将采用实验室培养的方法进行研究，通过对果实色泽、硬度、味道等指标进行测量，评估果实贮藏品质的变化。四、预期结果及意义通过对高氧处理条件进行优化研究，本研究预计得到以下结果：1、筛选出适宜的高氧处理条件，能够延长果实贮藏期限和保持良好的贮藏品质。2、探究高氧处理对果实质量的影响机制，为果实的贮藏和保鲜提供科学的理论支持和指导。3、提高果实的贮藏和保鲜技术水平，为果实产销提供可靠的技术支撑，具有重要的实际应用价值和经济价值。五、研究进度安排1、文献调研：2021年5月-7月2、实验设计和搭建：2021年8月-9月3、实验数据处理和分析：2021年10月-11月4、论文写作和编辑：2021年12月-2022年2月5、论文修改和提交：2022年3月六、参考文献[1]伍德迪，杨宇翔.氧气处理技术在果蔬保鲜中的应用研究[J].食品科学技术学报，2018，53（9）：366-374.[2]杨爱丽，张天元，刘志刚.高氧处理对草莓贮藏品质的影响研究[J].山东农业科学，2019，51（5）：128-132.[3]王智勇，徐为民，程亮.氧气处理对苹果保鲜效果的影响研究[J].农业科技通讯，2016，18（6）：68-70.