会计学（1）简化是社会生产的客观需要通过简化这种自我调节、自我控制的标准化方式来抑制产品的过度膨胀(péngzhàng)是客观的需要。（2）简化的一般原则①对客观事物进行简化时，既要对不必要的多样性加以压缩，又要防止过分压缩。②对简化方案的论证应以确定的时间、空间范围为前提。2．统一原理（unifyingprinciples）统一原理是指在一定范围、一定时期和一定条件下，对标准化对象的形式、功能或其他技术特性(tèxìng)所确定的一致性，应与被取代的事物功能等效。统一性的一般原理是：（1）等效是统一的前提条件，只有统一后的标准与被统一的对象具有功能上的等效性，才能替代。（2）统一要先进、科学、合理，也就是说要有度。（3）统一要适时进行，过早统一，有可能将尚不完善、不稳定、不成熟的类型以标准的形式固定下来，这不利于科学技术的发展和更优秀(yōuxiù)的类型出现；过迟统一，当低效能类型大量出现并形成定局时，要统一就比较困难，而且要付出一定的经济代价。（4）统一又分为绝对统一和相对统一。绝对统一不允许有灵活性，如编码、代号、标志(biāozhì)、名称、单位等。相对统一是出发点和总趋势统一，这种统一具有灵活性，可以根据情况区别对待。3．协调原理（harmonyprinciples）在一定的时间和空间内，使标准化对象(duìxiàng)内外相关因素达到平衡和相对稳定的原理。协调性的一般原理是：（1）标准内部系统之间的协调。（2）相关标准之间的协调。（3）标准之间的协调。4．优化原理（optimizingprinciples）优化原理是指按照特定的目标，在一定(yīdìng)的限制条件下，对标准系统的构成因素及其相互关系进行选择、设计或调整，使之达到最理想的效果。优化原理包括以下具体内容：（1）标准化对象应在能获得效益的问题（或项目）中确定，没有标准化效益问题（或项目），就没有必要实行标准化。（2）在能获得标准化效益的问题中，首先应考虑能获得最大效益的问题。（3）在考虑标准化效益时，不只是考虑对象的局部(júbù)标准化效益，而应该考虑对象所在依存主体系统即全局的最佳效益，包括经济效益、社会效益和生态效益。二、标准化活动(huódòng)的基本原则5．互相兼容的原则6．系列优化的原则7．阶梯(jiētī)发展的原则8．滞阻即废的原则三、标准的分类（一）中国(zhōnɡɡuó)食品标准的分类根据《标准化法》第七条的规定，国家标准和行业标准按性质(xìngzhì)可分为：强制性标准推荐性标准国家强制性标准的代号是“GB”国家推荐性标准的代号是“GB/T”，字母“T”的表示(biǎoshì)“推荐”的意思；推荐性地方标准的代号如陕西省地方标准的代号为“DB61/T”。我国强制性标准属于技术法规的范畴，其范围有五个方面，即：“国家安全”、“防止欺诈”、“保护(bǎohù)人身健康和安全”、“保护(bǎohù)动植物生命和健康”、“保护(bǎohù)环境”推荐性标准在以下几种情况可以转化成强制性标准，具有强制性标准的作用：⑴被行政法规、规章所引用(yǐnyòng)；⑵被合同、协议所引用(yǐnyòng)；⑶被使用者声明其产品符合某项标准。4．按形式(xíngshì)来分类5．按标准(biāozhǔn)的作用范围来分类（2）管理标准（administrativestandard）对标准化领域或者企业标准化领域中需要协调统一的管理事项(shìxiàng)所制定的标准称之为管理标准。管理标准主要是对管理目标、管理项目、管理程序和管理组织所作的规定。（3）工作标准（dutystandard）对标准化领域或者企业标准化领域中需要协调统一的工作事项所制定的标准称之为工作标准。工作标准是对工作责任、权力、范围、质量要求、程序、效果、检查(jiǎnchá)方法、考核办法等所制定的标准。在决策层工作标准中可以分成最高决策层者工作标准决策层人员工作标准在管理层工作标准中可以分成中层管理人员工作标准一般管理人员工作标准在操作(cāozuò)人员工作标准中可以分成特殊过程操作(cāozuò)人员工作标准一般人员（岗位）工作标准ISO与农产品和食品有关的国际标准技术委员会主要(zhǔyào)是：TC34（农产品食品）、TC54（香精油）、TC122（包装）和TC166（接触食品的陶瓷器皿和玻璃器皿）。CAC国际食品法典主要内容包括：产品（包括食品）标准各种（良好(liánghǎo)）操作规范技术法规和准则各种限量标准食品的抽样和分析方法以及各种咨询与程序。表1－1国际食品(shípǐn)法典各卷名录第5A卷第8卷