模块一中国饮食文化概论模块一中国饮食文化概论“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。“五果为助”系指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助养身和健身之功。“五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。“五菜为充”则指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。五谷为养：糯米——养胃薏米——除湿大麦芽——疏肝消食红小豆——解毒利水大麦——健脾绿豆——解毒消暑秫[shú]米——和胃安神黑芝麻——补肾润燥小米——温胃益气芡实——固肾健脾谷芽——消食五果为助：柑橘——化痰和胃桑椹——滋肾黑发香蕉——滑肠润便核桃——补肾固精佛手——舒肝止疼莲肉——健脾止泄木瓜——舒肝止疼杏仁——止咳化痰山楂——消食化滞西瓜——清热祛暑大枣——健脾补血荸荠——凉血开胃龙眼——补心安神花生——补血利尿梨——止咳生津甘蔗——生精养胃荔枝——补气养血五畜为益：免肉、鸭肉、龟背、泥鳅——滋阴凉血羊肉、鸡肉、狗肉——温阳补血牡蛎、海蜇、蚶子——软坚消积元钱（甲鱼、鳖）、穿山甲——软坚消痞田螺、蛇肉——除湿解毒鲤鱼、鲫鱼——利水消肿五菜为充：黄花菜——解毒清热西红柿———凉血平肝茭白———解毒除烦萝卜————下气消食冬瓜———利湿消暑藕—————消瘀凉血丝瓜———利湿通络荷叶————和胃散瘀磨菇———解毒散肿白木耳———滋阴润肺慈菇———解毒散结黑木耳———活血祛瘀山药———健脾固肾白扁豆———暖脾除湿ThankYou!