食堂的自查报告食堂的自查报告（精选5篇）食堂的自查报告篇1接上级通知，我园认真贯彻《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》，并制定相应的工作方案，认真落实。现将自查工作分析总结如下：一、目标明确，成立以园长为首的“食品安全管理领导小组”，对我园的食品安全监督管理。二、提高认识，宣传到位。积极宣传食品安全的重要性，增强广大师生的食品安全防范意识和自我保护能力。三、对照《学校食堂食品安全专项自查表》，认真自查自纠。四.创立伙委会，一天一位伙委会代表来园检查食堂卫生安全情况。1.组织制度建设方面：1已经建立了以园长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；2已经成立食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员3已经落实食品安全责任制度，明确各环节，各岗位从业人员的责任；4定期检查食品安全工作并有记录；5本园食堂未对外承包。1.许可情况：1已领取餐饮服务的卫生许可证；2实际经营项目与餐饮服务许可范围相符合，不存在超范围经营的问题。2.食堂环境：1厨房定期清洁并保持干净；2具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有效安全设备3保持厨房有足够的通风和排烟措施。3.从业人员健康管理：1建立从业人员的健康管理制度：每年体检合格方可上岗，坚决不雇佣患有有痢疾、传染病等有碍食品安全的人员。2从业人员已取得健康合格证明；3健康合格证明都在有效期内；4没有雇佣患有“有碍食品安全的疾病”的人员。4.落实索票索证制度1采购食品及原料食品添加剂及食品相关产品都有进货查验，索证索票并具有采购记录台帐；2库存食品均在保质期以内，原料贮存符合相关要求；3不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；4食用油脂、散装食品等的进货渠道符合规定，并严格落实索证索票制度。5.清洗消毒1厨房配备有效的洗涤消毒设施，2有餐具专用保洁设施；3消毒池没有和其他水池混用，4消毒人员掌握了基本的消毒知识（每次消毒不少于20分钟）；5餐饮具的消毒效果符合相关要求；6.食品加工制作管理：1贮存食品原料的场所、设施设备保持清洁；2不存放有毒有害物质个人生活用品；3运输食品原料的工具与设备保持清洁；4坚决不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；5原料彻底清洗，加工制作过程做到生熟分开，避免交叉污染；6每天对食品进行留样，留样设备正常运转，按规定留样；7.使用食品添加剂的情况：食品添加剂的使用符合国家有关规定，达到专人采购，专人保管，专人领用，专人登记，专柜保存的要求。幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面发展的需要。食堂的自查报告篇2长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据《湖南省教育厅关于开展中小学学生食堂检查工作的通知》精神，结合《关于进一步加强农村中小学学生食堂管理工作的通知》（湘教通[]426号），及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、食堂基本情况我校现有学生食堂建于20__年，建筑面积为149平方米，后经过多次完善，现有柴房、烹饪间、储藏间。学校现有学生675人，教职工31人，日常为学生提供开餐服务的有600余人。二、自查情况1、领导重视，周密布署。每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，总务主任负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。3、确保卫生，有效监督。（1）食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。（2）采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一采购，对采购的'食品索取三