礼仪课教案礼仪课教案（通用10篇）礼仪课教案篇1课程性质和任务：本课程是职业技术学校旅游与酒店管理专业的一门主干专业课程。其主要任务是：使学生全面熟练掌握饭店餐厅高级服务员应具备的知识、技能，具备一定的餐饮管理知识，大力培养学生成为饭店业所需的高技术人才，积极为我国的旅游饭店队伍发展提供有力的人才支持。课程教学目标：一、情感教育目标1、树立良好的饭店职业道德风尚；2、注重学生的心理素质、服务意识、诚信意识等意识的培养；3、培养学生的团队精神、协作意识及敬业精神；4、使学生能够成为旅游饭店餐饮业的形象代表。二、知识教学目标1、全面掌握餐饮服务的程序、方法等相关知识；2、全面掌握餐饮管理的基本理论知识。三、能力培养目标1、培养学生具有较强的规范操作能力和个性化服务的能力；2、培养学生具有良好的实践能力和创业能力；3、培养学生具有较强的管理能力及创新能力等该行业所需的综合职业能力。教学重点和难点教学重点：餐台设计与布置、宴会服务、酒水服务。教学难点：通过运用餐饮服务、餐饮管理等有关知识，对餐饮活动进行模拟示范和训练，从而使学生具有较强的实际操作能力。教学方法和手段教学方法：1、课堂讲授2、情景模拟教学法3、案例教学4、实地教学5、讲练结合6、自学教学手段：1、运用多媒体进行教学2、情景布置教学3、学生互动进行教学课程内容：节节第一部分第二部分第一节第三部门第四部分摆台斟酒课题托盘餐巾折花教学目标及内容第一部分托盘教学目的：1、了解托盘的相关知识；2、掌握托盘的基本操作技能。教学内容程：1、托盘的种类及用途2、使用托盘的正确方法第二部分餐巾折花教学目的'：1、了解餐巾的作用，餐巾花的种类；2、掌握餐巾折花的基本方法。教学内容：1、餐巾的作用2、餐巾花的分类3、餐巾折花的基本手法、技法和常用餐巾花的折叠方法第三部分摆台教学目的：掌握摆台的基本方法。教学内容1、摆桌布2、摆餐具3、摆酒杯第四部分斟酒教学目的：1、了解斟酒的程序及相关知识；2、掌握斟酒的方法。教学内容：1、斟酒程序2、斟酒的手法、位置考核方式一、考核方法技能考核：学生进行餐饮技能模块的考试。二、成绩评定方法（100分）第一部分至第四部分各25分，餐饮技能模块考试成绩占总成绩的10%。礼仪课教案篇2第一章礼仪的基本概念一、礼仪概念。礼：是人们发自内心的一种崇敬的感情，具体表现为礼貌和礼节。仪：是一个人的外在形象，具体表现为仪表、仪态、仪容、仪式等。同时，它也指一件事情的分寸、度量，具体表现为仪式。礼仪:指人们在社会交往活动过程中形成的应共同遵守的行为规范和准则，具体表现为礼节、礼貌、仪式、仪表等。二、礼仪的作用：1、弘扬礼仪传统2、提高自身修养3、完善个人形象4、增进交往、改善人际关系5、塑造组织形象6、建设社会主义精神文明三、礼仪的原则：律己、敬人、平等、宽容、真诚、适度。第二章个人形象礼仪一、仪容，通常指人的外观、外貌、在很大程度上指的就是人的面部。包括牙齿护理口气清新、头发清洁、指甲修剪、皮肤保养、化妆技巧。仪表，指人的形象外观，即一个人的修饰与打扮。包括正装、礼服和便装。仪态，是人们在外观上可以明显地察觉到的活动、动作以及在动作、活动之中身体各部分呈现出的姿态。包括姿态、表情、手势。第三章交际交往礼仪一、会面礼仪，指人们在公共场所相遇时，彼此用语言、手势、行动致意的一系列活动。包括问候与致意、称呼、见面礼。二、介绍礼仪，“第一印象是黄金”，介绍礼仪是礼仪中的基本、也是很重要的内容。包括自我介绍、介绍他人、介绍集体。三、名片礼仪，包括名片的功能、名片的设计、名片的交换。第四章商务活动礼仪一、商务接待是针对一定的商务目的而进行的接待活动。二、商务谈判是公司与客户之间或者公司与公司之间就业务关系展开的谈判，其目的是要达成交易。包括谈判的人员、谈判议程、谈判地点、谈判座次。三、膳宿礼仪，包括膳宿安排、入住宾馆的礼仪。四、商务拜访礼仪，包括拜访的类型、拜访的准备、拜访的注意事项。五、商务仪式礼仪，商务人员的仪式主要有签字仪式、开业仪式、剪彩仪式、商品展销会、新产品发布会。第五章公务活动礼仪会议礼仪，包括组织会议和出席会议。参观会议，包括选好参观项目、做好参观准备、遵从参观规定、集中注意力进行参观、参观时个人应服从集体。调研礼仪，包括精心做好准备、遵循调研程序、讲究调研方法。慰问礼仪，包括选择慰问类型、确定慰问方式、明确慰问目的、有针对性地进行慰问、避免不当的行为。会面与会谈礼仪。第六章职场礼仪一、求职面试礼仪，包含求职简历、面试前的准备、面试礼仪。二、办公室礼仪，包括办公室举止、办公室开门关门、办公室交谈、办公室环境、办公室人际关系、办公室用餐、办公设备。三、通信礼仪，包括电话礼仪、书信礼仪、国际邮政礼仪、电子邮件礼仪、网络礼仪。第七章社交活动礼仪一、馈赠礼仪。馈赠的目的在