专业实践能力一、以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案。1．食品污染可概括为生物性污染、化学性污染和放射性污染，下列属于生物性污染的是A．昆虫B．X射线C．多环芳烃D．醇类E．醛类2．我国现行检测检样中，细菌数量的指标是A．细菌总数B．菌落总数C．细菌计数D．菌落计数E．真菌计数3．下列食品添加剂使用行为中，属于违法行为的是A．使用国家批准的添加剂B．使用工业级的添加剂C．使用规定用量的添加剂D．使用规定范围的添加剂E．使用优质的添加剂4．在食品添加剂使用原则中。正确的是A．在使用限量内短期使用对人体安全无害B．可掩盖食品的缺陷C．不降低良好加工措施和卫生要求D．影响食品的感官性质和原味E．可使有害杂质限量改变5．我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是A．作为人和温血动物肠道致病苗新近污染的指标B．作为人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标C．作为污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标D．作为肠道病毒污染的指标E．作为环境中大肠菌污染的指标6．下列疾患属于世界卫生组织认为的食源性疾患的是A．因食含糖过多食物导致的糖尿病B．因食高脂食物过多而导致的高血脂C．因食量过大引起的单纯性肥胖D．因食人碘过低而引起的甲状腺功能亢进E．因食人污染了的食物而引起的食物中毒7．国标中食物中毒的诊断标准是A．GB/T4789-2003B．GB/T4789-2004C．GB/T5009-2004D．GB/T5007-2004E．GB14938-19948．成人所需的必需氨基酸有A．5种B．6种C．7种D．8种E．10种9．必需脂肪酸的生理功能不包括A．构成线粒体和生物膜B．参与磷脂的合成C．构成骨骼和牙齿D．降低血胆固醇和甘油三酯E．合成前列腺素10．不影响人体基础代谢高低的因素是A．性别B．年龄C．内分泌D．气候E．食物11．下列元素中，属于人体必需微量元素的是A．钙B．铁C．钾D．钠E．氯12．在下列五种元素中，我国居民膳食中易于缺乏的是A．钠B．钾C．锌D．锰E．铝13．下列属于生活性污染的是A．化肥滥用B．香烟烟雾C．废气D．汽车尾气E．噪声14．可吸入颗粒物属于A．化学性污染物B．生物性污染物C．一次污染物D．二次污染物E．继发性污染物15．污染物排放到环境后发生的一系列的，物理、化学和生物学变化，称A．污染物在环境中的转归B．污染物在环境中的迁移C．污染物在环境中的转化D．污染物在环境中的自净E．污染物在环境中的降解16．土壤中含氮化合物在氨化微生物的作用下，分解成氨和胺盐，这种现象是因为A．环境的富集作用B．环境的迁移作用C．环境的自净作用D．植物的光合作用E．污染物的不稳定作用17．环境致病因素造成人类健康损害的多因多果性，体现了环境污染对健康影响的A．广泛性D．长期性C．多样性D．复杂性E．不确定性18．致突变、致癌、致畸作用属于环境污染对人体健康危害的A．急性作用B．慢性作用C．远期作用D．直接作用E．间接作用19．为防治温室效应，《京都议定书》限制各国排放的主要气体是A．COB．CO2C．NOD．N02E．S0220．臭氧层位于地球表面大约A．10～50km的平流层中B．20～50km的平流层中C．30～50km的平流层中D．40～50km的平流层中E．50km±5km的平流层中21．工业“三废”是环境污染的主要来源，治理“三废”的根本性措施是A．全面规划、合理布局、综合利用B．改革工艺、综合利用、化害为利C．限制“三废”的排放D．对“三废”进行净化处理E．合理开发和利用资源22．最容易被3，4-苯并芘污染的食品有A．腌肉制品B．熏烤动物食品C．酱制品D．肉罐头E．肉肠23．使用空调的体育馆观众席的新风量为A．≥10m3/(h·人)B．≥30m3/(h·人)C．≥25m3/(h·人)D．≥20m3/(h·人)E．≥15m3/(h·人)24．足够的新风量是为保证带空调设施的公共场所室内有充足的新鲜空气。公共场所《旅店业卫生标准》(GB9663)对3～5星级宾馆客房的新风量规定为A．≥20m3/(人·h)B．≥30m3/(人·h)C．≥40m3/(人·h)D．≥50m3/(人·h)E．≥60m3/(人·h)25．使用化妆晶新原料生产化妆品A．必须经国务院卫生行政部门批准B．必须到国务院卫生行政部门备案，并取得备案凭证C．必须经省级卫生行政部门批准D．必须到省级卫生行政部门备案，并取得备案凭证E．只需提