种子和幼苗一、内容提要（一）基本知识体系种子是种子植物所特有的繁殖器官。一株植物从种子萌发形成幼苗开始，经过营养生长和生殖生长，最终产生新种子。在这一过程中，种子经历了一系列的形态、结构和生理上的复杂变化。种子植物的各种器官都是由种子萌发后逐渐发育而形成的。本章主要包括种子组成、种子类型、种子休眠、种子萌发和幼苗类型等内容。无论植物种子形态怎样千差万别，但基本结构是一致的，都由种皮、胚和胚乳三部分组成。根据种子成熟后是否有胚乳可将种子分为有胚乳种子和无胚乳种子。根据胚中子叶的数目，可将种子植物分为单子叶植物、双子叶植物和裸子植物，其中单子叶植物胚具一枚子叶，双子叶植物胚具两枚子叶，裸子植物胚中子叶数目不定，一般为二到多枚。种子成熟后在适宜条件下萌发形成幼苗。由于种子萌发时上胚轴和下胚轴的不等速生长造成形成的幼苗有子叶出土幼苗和子叶留土幼苗之分。（二）基本概念种子基本结构：由种皮、胚和胚乳三部分组成。种皮：包被在种子外围的保护层；禾本科植物的种皮和果皮紧密愈合不能分开。胚：是种子最重要的部分，是新一代植物体的雏体，主要由以下几部分组成。①胚芽：由生长点和幼叶组成，禾本科植物的胚芽由胚芽鞘包被。②胚轴：连接胚芽和胚根的短轴，也与子叶相连。③胚根：由生长点和根冠组成，禾本科植物的胚根由胚根鞘包被。④子叶：一枚、两枚或多枚，禾本科植物子叶称盾片。胚乳：种子中储藏营养物质的组织。种脐：种子从珠柄或胎座处脱落后在种皮上留下的痕迹。种孔：胚珠的珠孔在种皮上留下的痕迹。种阜：在蓖麻种子的一端有个海绵状突起，称为种阜。它是由外种皮延生而成，具有吸收作用。种脊：有些种子的种皮上可见长条状突起，称为种脊。它是倒生或横生胚珠的珠柄和珠被愈合处，在种子形成后留于种皮上的痕迹。有胚乳种子：种子成熟后包括种皮、胚和胚乳三部分，由于养分主要储存在胚乳中，这类种子的子叶相对较薄，例如蓖麻、茄子、小麦、玉米等。无胚乳种子：种子成熟后仅有种皮和胚，营养物质主要储存于子叶中，例如豆类植物。种子的休眠：有些植物的种子形成后，即使在适宜环境条件下，也往往不能立即萌发，必须经过一段相对静止的阶段才能萌发，种子的这一性质称为种子休眠。后熟作用：有些植物的种子在离开母体时，胚在生理上尚未成熟，需要在一定的外界条件下经过一定时间达到生理上成熟的过程，这个过程称为后熟作用。种子萌发：解除休眠的种子，在适宜环境条件下，胚转入活动状态开始生长的过程。种子萌发的条件：内因是具有健全的胚；外因包括适宜的温度、充足的水分和足够的氧气。温度三基点：即种子萌发时的最低温度、最适温度和最高温度。子叶出土幼苗：种子萌发时，胚根先突破种皮伸入土中形成主根，然后下胚轴迅速伸长而将子叶和胚芽一起推出土面。如大豆、棉花、油菜等。子叶留土幼苗：种子萌发时下胚轴不伸长，而是上胚轴伸长，所以子叶留在土中，并不随胚芽一起伸出土面，直到养料耗尽死亡。如豌豆、玉米、大麦等。（三）重点和难点本章的重点是种子各部分的基本结构及其相应的功能，种子基本组成，种子的主要类型及其典型代表植物，种子休眠的原因，种子萌发条件和过程以及幼苗类型。难点是正确理解种子萌发过程及其环境条件对种子萌发的作用机制。（四）基本要求掌握种子的基本结构、休眠原因、萌发条件及有关概念。明确双子叶植物种子和单子叶植物种子，有胚乳种子和无胚乳种子的区别；幼苗的基本类型。了解种子萌发的基本过程生产中不同种子的特性和播种要求。二、典型题解析例种子的基本构成包括哪几部分？双子叶植物和禾本科植物的种子有何区别？［解题思路］该例题主要考核学生掌握知识的全面性，即不仅要明确种子的基本组成，而且要知道每一个组成成分的作用及发育趋向；双子叶植物和禾本科植物种子的区别也是一样，要从种皮、胚和胚乳三方面进行比较。［参考答案］虽然植物种子形态各异，但其基本结构是一样的，都由种皮、胚和胚乳三部分组成。种皮是种子外面的保护层，成熟种子在种皮上常有种脐和种孔；胚是构成种子的最重要部分，是植物新个体的原始体，由胚芽、胚根、胚轴和子叶四部分组成；胚乳是种子内储藏营养物质的组织，种子萌发时，其营养物质被胚消化、吸收和利用。双子叶植物种子可区分为有胚乳种子和无胚乳种子。无胚乳种子仅由种皮和胚组成。双子叶植物有胚乳种子和禾本科植物种子都由种皮、胚和胚乳三部分组成，但两者胚的组成有差异，双子叶植物种子的胚包括胚芽、胚根、胚轴和两片子叶；禾本科植物种子的胚由胚芽、胚芽鞘、胚根、胚根鞘、胚轴和一片子叶组成，其子叶常称为盾片。此外，禾本科植物种皮与果皮不易分开，胚乳分为糊粉层和淀粉储藏组织。例造成种子休眠的原因是什么？［解题思路强迫休眠