《家畜解剖及组织胚胎学》解剖部分第一章绪论生物体无论多么复杂，都是由细胞构成。细胞是形态结构和功能活动的基本单位，是一切生命活动如新陈代谢、生长发育和繁殖分化的形态基础。形态和功能相关的细胞借助于细胞间质结合起来构成的结构称为组织。上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织是高等动物的基本组织。几个组织结合起来，共同完成某一特定功能，并具有一定的形态特点，即构成器官如心、肝、脾、肺、肾等。若干个功能相关的器官联合起来，共同完成某一特定的连续性的生理功能，就形成了系统。1、基本切面矢状面：与畜体长轴并行而与地面垂直的切面。其中通过畜体正中轴将畜体分成左、右两等份的面称正中矢面。其他矢状面称侧矢面。横断面：与畜体的长轴或某一器官的长轴垂直的切面。额面(水平面)：与地面平行且与矢状面和横断面垂直的切面。2、用于躯干的术语前、后：是相对的两点，以某一横断面为参照面，近头侧的为前(也称颅侧)，近尾侧的为后(也称尾侧)。背侧、腹侧：以某一额面为参照面，近地面为腹侧，背离地面者为背侧。内侧、外侧：以正中矢状面为参照，近者为内侧，远者为外侧。内、外：以某一腔壁为参照，位于内部者为内，位于其外者为外。与内侧和外侧意义不同。浅、深：近体表者为浅，反之为深。3、用于四肢的术语近、远：对某一部位而言，近躯干的一侧为近侧，近躯干的某一点为近端。反之称为远侧及远端。背侧、掌侧和跖侧：四肢的前面为背侧。前肢后面称掌侧，后肢的后面称跖侧。此外，前肢内侧为桡侧，外侧为尺侧；后肢的内侧为胫侧，外侧为腓侧。第二章运动系统第一节骨和骨连结运动系由骨、骨连结和骨骼肌组成。骨是运动杠杆，骨连结是运动枢纽，骨骼肌是运动的动力器官。骨是一个活的器官，能不断地进行新陈代谢和生长发育，并具有改建、修复和再生能力。1、骨的构成骨由骨膜、骨质、骨髓构成，此外尚含有血管、神经等。骨膜由致密结缔组织构成，包裹于除关节面以外的整个骨的表面，分外层的纤维层和内层的成骨层。骨质是骨的主要部分，分为骨密质和骨松质。骨髓填充于长骨的骨髓腔和骨松质内，骨骼腔内骨髓幼年时为红骨髓，具有造血功能；成畜红骨髓转变为黄骨髓，为脂肪组织，失去造血功能。骨松质内的红骨髓终生保持造血功能。2、骨的类型骨可分为长骨、短骨、扁骨和不规则骨四种。长骨呈长管状，骨体（骨干）为长骨中间较细部分，主要由骨密质构成，内有空腔，称骨髓腔，容纳骨髓。骨骺（骨端）：为骨的两端膨大部分，其表面有光滑的关节面，并覆以关节软骨。长骨多分布于四肢，支持体重和形成运动杠杆。如臂骨、股骨等。短骨略呈立方形，多成群分层排列于四肢长骨之间，如腕骨和跗骨。有支持、分散压力和缓冲震动的作用。扁骨呈扁板状，分布于头、胸等处，构成腔、洞的周壁，起保护作用，或供肌肉附着。不规则骨:形状不规则，功能多样，具有扁骨和短骨的某些特征。一般构成畜体的中轴，如椎骨等，起缓冲震动的作用。3、骨连结骨与骨之间借结缔组织、软骨组织或骨组织相连而成，称骨连结。分直接连结和间接连结。间接连结简称为关节，由于它有滑膜囊包围的关节腔，所以又称滑膜连结。关节：骨与骨之间不直接相连，其间有滑膜囊包围的关节腔，能进行各种灵活的运动。4、关节的基本结构关节是指能活动的骨连结。其基本构造包括关节面及关节软骨、关节囊、关节腔。关节面是指骨与骨之间相接触的面，其表面被覆一层关节软骨，以缓冲震动和减少磨擦。关节软骨没有血管、神经分布。关节囊为密闭关节腔的结缔组织囊。分两层。纤维层：外层，致密结缔组织构成，固定、附着作用滑膜层：内层，能分泌少量滑液（营养关节软骨）。关节腔为关节囊与关节软骨之间密闭的腔隙，内有少量滑液，腔内压为负压。5、关节的辅助结构包括韧带、关节盘和关节唇（缘软骨），有加固关节、使关节面形状吻合适于关节运动、或加深关节窝防止关节脱臼和移位的作用。韧带由弹性纤维构成，起加固关节的作用。关节盘由纤维软骨板构成，使关节面更好地吻合，如椎骨椎体间的椎间盘。关节唇（或缘软骨）由纤维软骨环构成，加深关节窝，防止关节周缘发生撕裂，如髋关节的关节唇。6、家畜全身骨骼家畜全身骨骼是由中轴骨和四骨构成，中轴骨包括头骨和躯干骨，四肢骨包括前肢骨和后肢骨。家畜脊柱式：牛：C7T13L6S5Cy16-20，猪：C7T14-16L6-7S4Cy20-23。家畜（牛、羊）前肢骨骼和关节的构成及关节角的方向：前肢骨由肩胛骨、臂骨（又称肱骨）、前臂骨（桡骨和尺骨）和前脚骨（腕骨、掌骨、指骨和籽骨）构成。前肢关节包括肩关节（关节角向前）、肘关节（关节角向后）、腕关节（关节角向前）、指关节（关节角向前）。家畜（牛、羊）后肢骨骼和关节的构成及关节角的方向：后肢骨是后肢各部的骨质基础，由髋