FragranceClosingCheckList熙美香中餐厅关档检查表日期Date:Item内容Standard标准Status状态最后的通知Makelastcall通知客人我们15分钟后结束，通知厨房结束后：迎宾站位Hostessstand收好预定本，菜单，酒水单，红酒单，烟灰缸交接本Logbook当天的注意事项，需第二天完成的，排班表Dutyroster第二天足够的员工安排迎宾台Hostessstation整洁，没有污迹，，预定本内容完整保存设备瓷器餐具从管事部收回，按标准放在餐厅各落台柜里，清点银器、玻璃器皿、布草、托盘、灯光Lights关闭音乐Music关闭包房门Door关闭空调Air-condition关闭地面Floor干净，无水迹窗台Windows干净，无杂物，无污迹餐台ChineseMealTable餐台TableSetUp桌子按照要求摆放，要平稳，整齐，桌面无污渍和破损,椅子Chair椅子必须是干净没有灰尘,无破损和摇晃，椅子要摆放均匀,不能太拥挤台布Tablecloth台布干净整齐，无污渍和破损，中缝在餐桌正中，叠缝向内转盘Lazysusan擦拭干净、锃亮，无污渍、水渍和破损，摆放在餐桌的正中能转动自如摆台用具Setequipment按照餐位来布置展示碟根据餐位数来布置，擦拭干净和无污渍，摆放在餐位的正中，其它的布置由它来定位，离桌边有两指的距离。骨盘BonePlate根据餐位数来布置，擦拭干净和无污渍，摆放在展示碟里。翅碗SoupBowl根据餐位数来布置，擦拭干净和无污渍，摆放在展示碟的左边上部汤勺SoupSpoon根据餐位数来布置，擦拭干净和无污渍，摆放在汤碗里，勺柄朝翅碗把手味碟SoyaDish根据餐位数来布置，擦拭干净和无污渍，摆放在展示碟的右边上部筷架ChopstickStander根据餐位数来布置，擦拭干净和无污渍，摆放在展示碟的右边席面羹SilverSpoon根据餐位数来布置，擦拭干净和无污渍，摆放在筷架上筷子Chopstick根据餐位数来布置，擦拭干净和无污渍，摆放在筷架上毛巾碟根据餐位数来布置，擦拭干净和无污渍，摆放在展示碟的左边红葡萄酒杯Redwineglass根据餐位数来布置；红葡萄酒杯摆放在席面羹的顶端，两种杯子摆放呈４５度，确保杯子是干净和铮亮的水杯Watergoblet根据餐位数来布置；水杯摆放在红葡萄酒杯右边呈４５度，确保杯子是干净和铮亮的烟灰缸Ashtray擦拭干净无破损，大桌放３个烟灰缸呈品字形；以摆放在主位右手边的烟灰缸来定位餐巾Napkin干净、整洁，折缝向内，无污渍和破损，折叠整齐摆放在骨盘正中托盘Tray干净、无污渍、按数量摆放好毛巾FaceTower清理干净酱油壶/醋壶Soy/VinegarPot放进传菜部冰箱并储存电视机TV擦拭干净、把遥控板摆放在电视机的正前方,关闭状态.工作落台SideStation按标准摆放餐具用具、干净、整洁、无污渍三层车ServiceTrolley干净，无污垢，按规定摆放好小冰箱Refrigeratory干净整齐，电源关闭卫生间Washingroom干净，灯光关闭、纸巾及洗手皂齐备。传菜部Panstry开水器Waterheater是否关闭制冰机Icemachine是否关闭毛巾箱干净，无污垢，光亮，接水盘是否干爽，电源关闭酱料排列整齐,放进冰箱储存餐具Cutlery是否齐备、干净无污迹、无破损方托盘Tray干净无破损茶壶TeaPot收进茶水档的柜子里正常非正常（写明原因）大厅秦厅汉厅唐厅宋厅明厅清厅