后厨检查表最新文档(可以直接使用，可编辑最新文档，欢迎下载）**食堂卫生定期检查表检查项目检查内容检查标准巡查情况给出意见工作人员个人卫生看工作服装、穿戴整齐、干净身体和精神状况单日身体健康，精神状态正常电器设备区开关插座干净、正常、无破损门窗干净、明亮、通风。墙壁脚顶清理及时、无油污。食材区原材料加工无腐烂变质不合格的物资及原料蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时荤素分板切配原材料分盆、分框放置，菜筐不落地烹调加工饭菜足量足料下锅早餐饮食简易午餐饮食丰富晚餐饮食丰富成品饭菜原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染后厨区灶具干净整洁无油污厨具定位定点摆放，整齐干净操作台干净整洁无油污后厨卫生吴蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网:窗户、墙面、地面干净洗涤、消毒池整洁及时清洗无食物残渣下水道、地沟通畅，无异味。垃圾桶有专放垃圾桶保持桶内外干净餐厅区餐具定位定点摆放整齐、清理干净、定期消毒餐厅桌面干净，桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。消防器材定位、定点摆放整齐、干净灭四害设施设施齐全、摆放整齐、标示清楚检查人检查时间巡查情况：√√优√待改进车间“6S”管理制度1.1目的通过“6S”管理的落实，促进和提高车间生产文明建设，保证各项生产工作的质量，进而保证产品的质量。1.2范围适用车间、部门“6S”管理及考核。1.3职责（1）车间主任负责或授权他人实施贯彻本制度的各项规定，做好组织、协调与检查考核工作，并根据生产实际适时地对本文件的内容作出修改、考核、落实。（2）安全部负责人负责本区域6S管理工作的检查、考核、落实。1.4工作内容为了给车间员工创造一个干净、整洁、舒适的工作场所和空间环境，营造公司特有的企业文化氛围，达到提高员工素养、公司整体形象和管理水平的目的，特制订本制度。本制度适用于车间全体员工。6S概念6S管理就是整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SETKETSU）、素养（SHITSUKE）、安全（SAFT）。整理：将工作场所中的任何物品区分为必要的与不必要的，必要的留下来，不必要的物品彻底清除。整顿：必要的东西分门别类依规定的位置放置，摆放整齐，明确数量，加一标示。清扫：清除工作场所内的脏污，并防止脏污的发生，保持工作场所干净亮丽。清洁：将上面的3S制度化、规范化，并贯彻执行及维持提升。素养：人人养成好习惯，依规定行事，培养积极进取的精神。安全：保障员工的生命安全。1.4.2整理（1）车间6S管理由部门负责人负责，职责是负责6S的组织落实和开展工作。应按照6S整理、整顿的要求，结合车间的实际情况，对物品进行定置，确定现场物品贮存位置及贮存量的限额，并于坚决执行。日后如需变动，应经车间领导小组批准，同时要及时更改定置标识。（2）上班前车间员工应及时清理本岗责任区通道（有用的物品不能长时间堆放，垃圾要及时清理），摆放的物品不能超出通道，确保通道畅通整洁。设备保持清洁，材料堆放整齐。近日用的物品摆放料架，经常不用的物品存仓库。（5）工作台面物品摆放整齐，便于取用。各工序都要按照定置标示，整齐地摆放物件，包括工具、半成品、原材物料和报表等，不能随意摆放。整顿设备、机器、仪器有保养，摆放整齐、干净、最佳状态。工具有保养，有定位放置，采用目视管理。结合车间的实际情况，对工具进行定置，确定现场物品贮存位置及贮存量的限额，并于坚决执行。日后如需变动，应经车间领导小组批准，同时要及时更改定置标识。产品：良品与不良品不能杂放在一起，保管有定位，任何人均很清楚。所有公共通道、走廊、楼梯应保持地面整洁，墙壁、天花板、窗户、照明灯、门、窗户无蜘蛛网、无积尘。管理看板应保持整洁，张贴内容明确，无褶皱，掉落。车间垃圾、废品清理。（各部门按划分规定处理）清扫公共通道要保持地面干净、光亮。作业场所物品放置归位，整齐有序。窗、墙、地板保持干净亮丽；垃圾或废旧设备应及时处理，不得随处堆放。设备、工具、仪器使用中有防止不干净措施，并随时清理。车间员工要及时清扫划分区域卫生，确保干净、整洁。清洁彻底落实前面的整理、整顿、清扫工作，通过定期及不定期的检查以及利用文化宣传活动，保持公司整体6S意识。素养公司所有员工应自觉遵守《公司员工手册》和《车间6S管理制度》等有关规定。6S活动每日坚持且效果明显。遵守公司管理规定，发扬主动精神和团队精神。时间观念强，下达的任务能够在约定时间前做好。1.4.7安全发现安全隐患并予以及时消除，争取有效预防措施。特种设备，非责任人未经许可禁止私自操作相关设备。行车、叉车、禁止超载运行。物流摆放禁止超高、超限摆放。特殊工种必须佩带劳防用品（耳塞、口罩）。现场从事作业穿安全鞋。1.5“6S”管理的具体要求生产车间物料堆放具体要求车