粗粮燕麦炖花胶主料：花胶、燕麦辅料：翅汤、香梗制作：1、选用猪蹄、排骨、精痩肉、赤肉、老鸡熬制高级清汤；2、花胶筒发制后和燕麦同放入清汤内调味即可。特点：软糯滑嫩、汤鲜味浓。秘制烤羊排主料：羊排辅料：自制调料制作：1、选用新鲜固原羔羊排，漂尽血水备用；2、羊排焯水后加大料煮熟切条备用；3、羊排拍粉，油温烧至6成热时下入羊排炸成金黄色捞出备用；4、下入葱姜蒜沫炒香，加入自制调料和羊排同炒，淋入红油撒上芝麻即可。特点：外焦里嫩、酥脆可口。葱香牛肉卷主料：低筋面粉辅料：牛肉酱、葱花制作：1、将低筋粉加水和成水调面团；2、将面团分成小挤子，擀成片抹上牛肉酱，然后卷成圆形；3、卷好圆形压制成片然后煎制至金黄色出锅，撒上小香葱即可。特点：造型美观、营养丰富。鲍汁扣裙边主料：甲鱼裙边辅料：高汤、金瓜制作：1、选用猪蹄、排骨、老鸡、精痩肉熬制高汤；2、甲鱼裙边发制后用高汤煨制；3、高汤调好味，放入煨制好的裙边，用金瓜制成的茸调成金黄色，上面放上香菜叶即可。特点：色泽金黄、营养丰富。绝世一品牛排主料：小牛排辅料：高级酱汤制作：1、精选小牛排剁成5厘米的段，冲尽血水；2、牛排焯水放入酱汤中卤制；3、将卤制好的牛排装盘成型即可。特点：色泽红亮、酱香味浓。河塘小炒主料：虾仁、百合辅料：核桃仁、料花制作：1、将虾仁去虾线，用清水冲洗干净，腌制后备用；2、选用兰州特产优质百合清洗干净；3、核桃仁做成琥珀桃仁备用；4、将以上几种料滑油、飞水后炒制即可。特点：色泽明亮、营养丰富。