活鸡生产质量控制措施一质量控制组织机构及其职能1质量安全组织机构图2职责与权限2.1总经理2.1.1组织制订本公司年度工作计划；2.1.2批准发布公司的管理文件；2.1.3为基础设施建设和设备购置提供资金保障；2.1.4为生产过程的有效控制提供人力资源；2.1.5定期组织对生产过程控制的有效性的评审；2.2副经理2.2.1负责组织落实本公司年度工作计划，指导协调各部门的工作；2.2.2负责质量安全工作，组织制订、实施和保持本公司管理文件；2.2.3负责向总经理汇报生产过程控制情况；2.2.4经总经理授权负责产品的追溯和召回工作；2.3综合部2.3.1办公室2.3.1.1负责具体提供质量管理评审所需的所有文件和资料,包括法律法规、各类标准及客户资料；2.3.1.2负责对文件和资料的控制管理归档，包括发放、回收、更改、销毁和保存等，并做好相关记录。保存的形式可以采用文字文件和电子文件；2.3.1.3负责员工的招聘、教育和培训；2.3.1.4负责安排员工健康检查工作。2.3.2财务科2.3.2.1拟定财务计划，财务规章，批准后组织实施；2.3.2.2实施做好财务核算，做到日清月结月报；2.3.2.3搞好财务分析，当好领导参谋；2.3.2.4负责应收应付款的摧讨和支付；2.3.2.5搞好财务监管，确保财务法规贯彻和财务审批制度落实。2.3.3业务科2.3.3.1负责对仔鸡、饲料、兽药等供应商的评价；2.3.3.2负责仔鸡、饲料、兽药等的采购和产品的销售、运输；2.3.3.3负责市场调研、顾客满意度调查等管理工作；2.4生产部2.4.1生产科2.4.1.1负责对鸡场疾病的防治，及用药、免疫情况的记录；2.4.1.2负责健全和完善公司的疫病防治体系，制定或修各种免疫程序、鸡病防治技术操作规程及饲养管理等规章制度；2.4.1.3负责活鸡的饲养管理、卫生消毒、日常记录2.4.2检验科2.4.2.1负责兽药、饲料入库前的检验和检查；2.4.2.2负责对鸡场常见疾病的检验和监督；2.4.2.3负责对病死鸡的病理检验；2.4.3仓储科2.4.3.1负责兽药、饲料、包装材料的接收、保管、防护与发放，并做好记录；2.4.3.2负责仓库安全卫生工作；2.4.3.3负责有毒有害化合物的保管及发放工作。二疫病防治措施1鸡场的总体卫生情况：1.1本鸡场建在地势高燥平坦，背风向阳，排水良好的非耕地上。周围3公里内没有大型工厂，远离居民区和公路主干线1公里以上，距离其它畜牧场也在1公里以上。1.2鸡场分区：鸡场分管理区、生产区、隔离区三个功能区。各区排列，按全年主风向及地势由上而下的排列顺序为：管理区→生产区→隔离区。管理区内包括工作人员的生活设施，鸡场的办公设施，与外界密切接触的生产设施（饲料库、车库等）；生产区主要包括各类鸡舍及生产区内使用的设施；隔离区内包括兽医室、病鸡隔离舍、病死鸡焚烧处理和粪便污水处理设施。各功能区之间的间距不少于50米，并有防疫隔离带或隔离墙。1.3鸡场区内道路和隔离带场区内应分净道、污道，互不交叉。净道用于运送饲料、用具和产品，污道用于运送粪便、废弃物及病死鸡。净道和污道不交叉。死鸡及时运走焚烧或深埋，鸡粪及时运到指定地点，采用堆积生物热或干燥的处理方式作为农业用肥。生产区对外封闭，生产管理区和隔离区设通向场外的道路。场区周围设有围墙。鸡舍之间、道路两旁植高大遮荫树种，裸露地面植草皮绿化。场区雨雪水的排除在道路两旁设明或暗排水沟，不与舍内排污管道通用。1.4养鸡场卫生防疫要求和设施设备鸡场大门入口处设置宽与大门相同，长等于进场大型机动车车轮一周半长的水泥结构消毒池。养鸡场有隔离室、消毒室、消毒喷雾器、紫外灯等卫生防疫相关设备。1.5养鸡场内没有饲养禽、犬、猫及其他动物；养鸡场食堂不从外购生鲜鸡肉及副产品。工作人员定期体检，取得健康合格证后方可上岗。生产人员进入生产区时应消毒，更换衣鞋。工作服保持清洁，定期消毒。鸡场兽医人员不对外诊疗动物疾病。非生产人员一般不允许进入生产区。特殊情况下，非生产人员需经消毒，更换防护服后方可入场，并遵守场内的一切防疫制度。定期对鸡舍及其周围环境进行消毒,每月进行一次水质检查，蓄水池每周投放一次漂白粉，用量每立方米水8～10g。1.6鸡舍通风口设置纱窗或安装铁丝网，防止鸟、兽进入。定期灭鼠，投放鼠药定时、定点，及时收集死鼠和残余鼠药，并进行无害化处理。1.7鸡场严格执行如下消毒程序：①鸡舍周围，每2～3周消毒1次，鸡场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口，每1～2个月消毒1次。②鸡场、鸡舍进出口设消