家禽生产质量控制措施及规程（一）质量控制组织机构及其职能1、质量安全组织机构图场长财业仓检办生公务务储验科科科科产室科2、职责和权限（1）场长A、组织制订养殖场年度工作计划;B、批准发布养殖场的管理文件；C、为基础设施建设和设备购置提供资金保障;D、为生产过程的有效控制提供人力资源；E、定期组织对生产过程控制的有效性的评审；（2)办公室1、负责具体提供质量管理评审所需的所有文件和资料，包括法律法规、各类标准及客户资料；2、负责对文件和资料的控制管理归档,包括发放、回收、更改、销毁和保存等，并做好相关记录.保存的形式可以采用文字文件和电子文件。3、负责员工的招聘、教育和培训；4、负责安排员工健康检查工作。（3）财务科1、拟定财务计划,财务规章，批准后组织实施;2、实施做好财务核算,做到日清月结月报；3、搞好财务分折，当好领导参谋；4、负责应收应付款的摧讨和支付；5、搞好财务监管，确保财务法规贯彻和财务审批制度落实。(4）业务科1、负责对鸡苗、饲料、兽药等供应商的评价。2、负责种鸡、饲料、兽药等的采购和产品的销售、运输；3、负责市场调研、顾客满意度调查等管理工作。（5）生产科1、负责对鸡场疾病的防治及用药、免疫情况的记录；2、负责健全和完善养殖场的疫病防治体系，制定或修改各种免疫程序、鸡病防治技术操作规程及饲养管理等规章制度;3、负责肉鸡的饲养管理、卫生消毒、日常记录.（6）检验科1、负责兽药、饲料入库前的检验和检查；2、负责对鸡场常见疾病的检验和监督；3、负责对病死鸡病理的检验。(7)仓储科1、负责兽药、饲料、包装材料的接收、保管、防护与发放，并做好记录；2、负责仓库安全卫生工作；3、负责有毒有害化合物的保管及发放工作.(二）疫病防治措施1、鸡场的总体卫生要求（1）本鸡场建在地势高燥、略平坦的下垟村后山上，周围5km内没有各类企业、工厂，且远离居民区和公路主干线3km以上。鸡场内生活区和生产区严格分开，设有消毒池、消毒室、消毒喷雾器等消毒防疫设施。(2）鸡场严格执行如下消毒程序：鸡舍周围，每2—3周消毒1次,鸡场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口,每1—2个月消毒1次.鸡场、鸡舍进出口设消毒池，每周更换1次消毒药。鸡舍内定期进行带鸡消毒，正常情况下每周2次，有病情况下可每周3—5次，在免疫前、中、后三天不进行带鸡消毒。鸡舍腾空后进行彻底清扫、洗刷、药液浸泡、熏蒸消毒。消毒后至少闲置2周才可进鸡。进鸡前5天再进行熏蒸消毒1次。定期对蛋箱、蛋盘、喂料器等用具进行清洗和熏蒸消毒。（3）鸡场内分设净道和污道，净道是专门运输饲料和产品的通道；污道是专门运输鸡粪、死鸡和垃圾的通道.净道和污道不交叉。死鸡及时运走焚烧或深埋，鸡粪及时运到指定地点，采用堆积生物热或干燥的处理方式作为农业用肥.（4）鸡舍通风口设置纱窗或安装铁丝网，防止鸟、兽进入.定期灭鼠,投放鼠药定时、定点，及时收集死鼠和残余鼠药，并进行无害化处理。(5）鸡场坚持“全进全出”的原则，引进的鸡只应来自健康种鸡场，每批鸡出栏后,对整个鸡场进行彻底清洗、消毒.（6）卫生消毒情况由技术人员定期进行监督检查实施情况,未按规定实施的,养殖工人罚款70元，按规定实施效果良好的奖励150元.2、免疫接种程序和方法1日龄马立克病CVR988液氮苗皮下注射；4日龄传染性支气管炎H120饮水;8日龄新城疫IV系苗饮水；12日龄传染性法氏囊中毒疫苗饮水；22日龄传染性法氏囊中毒疫苗饮水；25日龄新城疫IV系苗饮水、副黏一禽流感灭活苗注射；30日龄鸡痘苗刺种；35日龄禽流感多价灭活注射40日龄传染性支气管炎疫苗饮水；50日龄传染性支气管炎H52饮水；55日龄禽流感多价灭活注射70日龄传鼻-慢呼二联灭活苗注射；80日龄鸡痘苗刺种;110日龄禽霍乱—大肠杆菌蜂胶苗注射；120日龄副黏病毒—传支一类减（禽流感）灭活苗注射、传支491点眼；300日龄禽流感多价灭活注射。技术人员做好免疫计划并监督免疫实施情况及免疫效果，养殖工人要认真做好免疫记录。未按免疫计划实施免疫的，相关技术员罚款200元，养殖工人罚款80元。3、疫病监测（1）预防接种。（2）定期做常规疫病监测的疫病。（3）每年定期或不定期接受动物防疫监督机构的监测、监督。4、疫病的控制、扑杀和无害化处理等发生疫病后驻场养殖工人应及时反映，由技术人员进行诊断，并尽快向当地畜牧兽医行政管理部门报疫情.确认发生高致病性禽流感时,鸡场会配合当地畜牧兽医管理部门,对鸡群实施严格的隔离、扑杀，全场进行彻底的清洗消毒，病死或淘汰鸡的尸体进行无害化处理，消毒