制做方法：1、将糯米（用糯米为最佳）洗净，浸泡12到16小时（冬天略长），至可以用手碾粹即可。2、在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层蒸布，烧水沸腾，将糯米放在布上蒸熟（最好蒸的稍微硬一点），约40-60分钟。3。用冷开水将蒸熟的糯米摊开冲洗降温至温热（30度左右）做到米粒之间不粘为好。4。将蒸熟的糯米撒曲拌匀装入容器中，容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，放在30度左右温度的地方发酵24--36小时（冬天略长）有酒香味即熟。提示：所有容器不能有一点点的油。米一定要蒸熟。酒酿的介绍：〈名〉有机化合物的一类,有甜味,通式为Cn(H2O)m(m,n为整数)。分为单糖、双糖和多糖三种,是人体内产生热量的主要物质。旧称“醣”。是人类食物中主要成分之一，也是植物和某些动物的支持保护物。含有醣化酵素，是天然的荷尔蒙，说白了，就是补充荷尔蒙，刺激乳房发育，又安全，不用担心会造成乳房疾病之类的。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。丰胸食谱:酒酿鸡蛋：材料：醪糟3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。做法：1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。2、将蛋与汤盛入碗中，放入醪糟即可食用。提示：鸡蛋不要煮得太老，醪糟是不用煮的。功能：月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。米酒的好处：米酒适宜范围很广,一年四季均可饮用,特别在夏季因气温高,米易发酵,更是消渴解暑的家庭酿造物,深受老年人和儿童的喜爱.用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖,是产妇和老年人的滋补佳品.喝米酒可以增强记忆力。人的记忆力受大脑神经细胞的主宰，负责记忆的部分被称为“树突棘”。日本化学家的实验显示，米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆力的酶的活力，从而起到增强记忆的作用。