中国零售企业商业模式成功创新的路径_基于海底捞餐饮公.pdf
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企业管理中国零售企业商业模式成功创新的路径中国零售企业商业模式成功创新的路径———基于海底捞餐饮公司的案例研究李飞,米卜,刘会(清华大学经济管理学院,北京100084)摘要:在文献回顾的基础上,建立了零售企业商业模式创新路径的理论框架。随后以海底捞餐饮公司作为研究对象,运用规范的案例研究方法,对其商业模式成功创新的路径进行了研究,包括实地访谈、二手资料收集、数据编码和研究分析等阶段,最后得出了零售企业商业成功创新的要素和路径。创新的要素包括顾客、供应商、内部3个层面的诸多构成要素;其中关键的创新要素是目标顾客关注的要素本身及其重要的影响因素。创新的路径包括从外向内和从内向外两种,即“顾客价值—营销模式—关键流程—重要资源”,或“重要资源—关键流程—营销模式—顾客价值”。关键词:零售企业;商业模式;创新;海底捞;案例研究中图分类号:F062.4文献标识码:A文章编号:1002-9753(2013)09-0097-15PathofSuccessfulBusinessModelInnovationinChineseRetailEnterprises:ACaseStudyofHaiDiLaoCateringCompanyLIFEi,MIBu,LIUHui(SchoolofEconomicsanDManagementofTsinghuaUniversity,Beijing100084,China)Abstract:BasEdonlitEraturErEviEw,wEEstablishEdathEorEticalframEworkofthEPathwayofsuccEssfulbusinEssmodElinnovationinrEtailEntErPrisEs.UsingstandardizEdcasEstudyaPProach,thEnwEExPlorEdthEPathwayofHaiDiLao'ssuc-cEssfulbusinEssmodElinnovation,involvingintErviEws,sEcond-handmatErialscollEction,dataEncodingandanalysis.ThEElEmEntsandsPEcificPathwayofsuccEssfulinnovationarErEvEalEd:thEElEmEntsincludEmanyingrEdiEnts(incustomErlEvEl,suPPliErlEvElandintErnallEvEl),inwhichthEtargEt-customEr-carEs-mostonEandthErElEvantonEsarEthEkEyingrEdiEnts;thEPathwaycouldbEclassifiEdas“frominnErtooutEr”and“fromoutErtoinnEr”,thEformErrEfErstothEPathfromcustomErvaluEtomarkEtingmodEl,tokEyProcEssandtoimPortantrEsourcE,thElattErrEfErstothErEvErsEor-dEr.Keywords:rEtailingEntErPrisEs;businEssmodEl;innovation;HaiDiLao;casEstudy一、问题提出2010[4])。在这些文献中,对于商业模式的构成要近年来,商业模式的选择和创新成为学术界素以及这些要素变化而形成的创新路径的研究,关注的热点,相关文献众多(如原磊,2007[1];王鑫成果相当丰富,同时也显得十分庞杂,普遍存在着鑫和王宗军,2009[2];盛亚和吴蓓,2010[3];李杰,各说各话的现象。特别是由于学者们所处学科的收稿日期:2012-09-14修回日期:2013-04-23基金项目:国家社科基金项目(10BJY086);清华大学经济管理学院中国零售研究中心项目(100004003)。作者简介:李飞(1958—),男,河北青龙人,清华大学经济管理学院教授、博士生导师,经济学博士,研究方向为营销定位、零售战略。97中国软科学2013年第9期不同,形成了经济型、运营型和战略型的不同观因此,我们基于中国市场情境和非互联网视角,选点。尽管有少量综合视角的研究(如原磊,择成功的企业案例对这个问题进行研究。2007[5]),但远没有达成一致。如果说,商业模式二、理论基础创新问题包括“为什么创新(驱动机制)、创新什么早期关于商业模式创新路径的研究,主要关(创新的内容和路径)和如何创新(创新的过程和注企业如何从传统模式向电子商务模式转变,后步骤)