面包机食谱,配方综合整理.docx
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芝麻面包配料加量高筋面粉(g)350白砂糖(g)35盐(g)3.5水(或牛奶)(g)170鸡蛋1个油(g)25白芝麻(g)10安琪酵母(g)5待烘烤至最后20分钟时,打开上盖,用小刷子在面包表面刷上一层蛋液或蜂蜜水,将芝麻洒在顶部,继续烘烤。适合程序:普通面包甜面包配料加量高筋面粉(g)350白砂糖(g)60盐(g)3.5百钻全麦粉(g)水(或牛奶)(g)170鸡蛋1个油(g)25安琪酵母(g)3.51.可用鲜牛奶代替等量的水2.适合程序:甜面包南瓜或香蕉面包配料加量高筋面粉(g)350白砂糖(g)46盐(g)3.5水(或牛奶)(g)130鸡蛋1个油(g)28南瓜糊或香蕉糊(g)60安琪酵母(g)3南瓜切成薄块蒸熟(大约20分钟)、冷却、捣成糊状备用;香蕉切片后备用适合程序|:普通面包全麦面包醒发结束后,打开上盖,用小刷子在面包表面刷上一层蛋液或蜂蜜水,将百钻装饰杂粒洒在顶部,继续烘烤。适合程序:全麦面包配料加量高筋面粉(g)280白砂糖(g)28盐(g)7百钻全麦粉(g)70水(或牛奶)(g)150鸡蛋1个油(g)20百钻装饰杂粒(g)50安琪酵母(g)5番茄洋葱面包(750g)配料加量高筋面粉(g)400百钻番茄洋葱预拌粉40白砂糖(g)56盐(g)4.8水(g)190鸡蛋1个油(g)32安琪酵母(g)6适合程序:普通面包程序配料加量高筋面粉(g)500白砂糖(g)80盐(g)5水(g)250鸡蛋1个油(g)40奶粉(g)15葡萄干(g)50安琪酵母(g)5果脯面包(900g)将葡萄干用朗姆酒或水泡制10-20分钟,沥干水分,听到面包机发出“滴、滴”的声音即混入面粉中适合程序:甜面包1、甜面包用料:水、白糖、盐、食用油和酵母做法:请您要步骤进行烹饪:第一步:1平杯水(约310-320ML)第二步:3大勺糖第三步:半小勺盐第四步:1大勺食用油,放完油可适当加少量蜂蜜第五步:3平杯面第六步:1.5小勺酵母小贴士:1.可以用牛奶取代水,1平杯水=两个鸡蛋+牛奶,此时面粉用量为2平杯+2/3平杯2.烘烤程序结束15分钟时,打开面包机盖子,刷1层黄油。3.烘烤程序结束后,闷10-15分钟。4.取出的面包用保鲜膜包上。5.冬天的时候,水最好用温水。2、椰香肉松面包面粉510g温水200ml食盐1-2g椰子粉100g白糖20g食用油3大勺鸡蛋2个肉松适量耐高糖发酵粉8g3、酥皮肉松面包高筋面粉370g+低筋面粉165g干酵母3小勺糖85克盐1/2匙全蛋3个+蛋黄1个(刷面包表面用)温水水210ML,植物油2勺4、沙拉面包高筋面粉300g+低粉150g酵母6g(一大勺左右)蜂蜜3大勺盐2g(一小勺左右)蛋一个奶粉25g植物油2大勺水110ml左右(根据面粉吃水量定);5、热狗面包高筋面粉300g+低筋面粉150g酵母6个细砂糖38g盐2g蛋一个奶粉25g植物油2勺水150ml左右(根据面粉吃水量定);6、烤肉土司面包高筋面粉300g+低筋面粉150g鸡蛋全蛋一个糖2大勺油2大勺发酵粉6g.盐2克左右.奶粉25g水160ml左右(根据面粉吃水量定);7、起酥蛋糕生粉40g+高筋面粉160g白糖200g油少许(一小勺左右)奶粉2大勺鸡蛋7个(留一个刷表面)8、红糖阿胶枣面包高筋粉500g耐高糖酵母6g奶粉50g盐4g红糖水220ml左右(根据面粉吃水量增减)橄榄油60g左右蜜枣250g(一袋左右)鸡蛋两个(留一个蛋黄刷面包表面)10、黄油面包卷材料:高筋面粉250克,细砂糖35-40克,温水120克,椰蓉30克,鸡蛋1个,干酵母5克,黄油30克制作:1.温水内放入5克干酵母,搅拌一下,静置5分钟.2.面包桶内加入除奶油以外的材料搅拌10分钟.搅拌成团,加入黄油继续搅拌30分钟,取出,放入面盆内,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵到2倍大.3.怕扁,分割滚圆.盖上保鲜膜松弛15分钟,然后搓成长条,盘起.放入烤盘.4.烤箱内放入一碗热水,160度预热几秒,关掉电源,放入烤盘,发酵45分钟.5.取出,刷上蛋清.180度20分钟.11、香甜菠萝派原料:1、酥皮(不高兴做就买飞饼吧):低粉500g、高粉375g、细糖75g、奶油75g、蛋75g、水475g、麦琪琳500g2、中型菠萝一个、糖120克、玉米淀粉4大匙做法:1、面包机里面加高粉、低粉、蛋、糖水的混合物,一起搅拌成团2.搅拌至表面稍微光滑后加入奶油,再继续搅拌,搅拌至面筋可扩展3.面团松弛10