【蔓越莓吐司】面包机版吐司是如何炼成的—HYPERLINK"http://www.papayacn.com"木瓜面包机这个年总算过完了，过年期间，一个菜也没拍，现在年结束了，我的美食日记也不能再偷懒啦。做面包刚好一年了，经常会碰到问我一些关于面包机和面的问题。而我每次都太懒了，甚至都不拍和面步骤图，只是发整形烘烤的步骤图。这次终于勤快了一次，所以在这个帖子里介绍一下我用面包机和面的步骤供大家参考。（以柏翠面包机PE8200ug为例）这个面包从和面到烘烤，全部是用面包机制作的。我1点钟开始准备材料，因为拍步骤的原因，所以4点多出炉拍成品图。可恶的阴天啊，光线太不理想了。本想照惯例采用两次发酵，但是因为快天黑了时间来不及，所以只发酵了一次，但是口感也很好。有下面的组织图为证哦，很松软吧，我是不会骗人哒。给想节省时间做面包的同学参考下，只发酵一次的面包也不差哦。不过如果时间充足，可以采取两次发酵，风味会更好，面包的老化也会更慢。我做的这个吐司，表皮很软，外壳因为是面包机烘烤的原因，比烤箱烤出来的吐司壳会稍厚一点点，这个是面包机烘烤无法避免的，不过这个厚度还好，完全可以接受的。对于想做面包又没烤箱的同学来说，是个福音。刚烤好的面包，外壳有点硬，是脆的，我老妈其实很喜欢吃这样的口感。面包放凉到手心温度后，密封装好放置一夜后，面包的水分会分布均匀，所以外壳也会变软，口感是最好的时候。--------------------------------------------------------------------------------------本作品参加柏翠美食大赛，并获得二等奖，欣赏更多作品请点击柏翠美食大赛专区HYPERLINK"http://www.petrus-ha.cn/hdnews.asp"http://www.petrus-ha.cn/hdnews.asp------------------------------------------------------------------------------------------------正准备做面包的时候发现没白糖了，家里只有红糖了，上次已经因为没白糖做了一次红糖吐司，所以这次还是下楼买吧。买好糖回来，路过小区里一棵树，不经意的发现树上结满了小红果，突然想到和我的蔓越莓吐司也许会很搭，所以摘了一小枝回来，有知道这个红果名字的请告诉我哦。拍照时，女儿老是拿这个小红果玩，还碰到了面包上，我就在担心这个会不会有毒啊~~后来一想，在小区里种的肯定不会是有毒植物吧。话说我拍照的时候还真想尝尝这个小红果。我现在做吐司，很少能拍到全貌了。因为每次放凉后，我就迫不及待的切开开里面组织，然后尝一下味道。如果组织不好或者口感不好，就不拍照发帖了，因此，我的吐司难见到全貌。很柔软的组织但是~~~蔓越莓加了不少啊，怎么都藏起来啦藏起来也要把你吃掉哼哼光线太差了，拍的悲剧啊~下面这块面包只有一半了，因为我就切了三片，女儿吃完了一片，所以我又撕了一半给女儿吃，不然她在旁边老是捣乱在4:30分阴天里拍照，每一分钟都很宝贵啊，我没时间下楼拿面包刀啦每次拍照的时候，女儿都会凑过来说：“妈妈你先给我拍一张”拍照时快天黑了，所以我端着桌子跑到顶楼平台上，拍的很吃力，姑且勉强拍完。为了防止女儿捣乱，所以拍照的时候切了一片给女儿，她一会就吃完喽右图女儿吃的这块就是左图上缺的下面介绍面包机和面步骤，以我用面包机一年的经验可能还不够详细，要是大家有什么问题可以留言，大家一起交流，一起做包整个和面的30分钟，灰是全程守在机器旁边的，一分钟也没离开，为的是步骤图详细再详细哈我其实很喜欢看面包机和面的过程，觉得很好玩。然后戴着耳机听MP3，边拍照观察面团，30分钟很快就过去了图片很海量，大家保持耐心哦【蔓越莓吐司】材料：金像高筋面粉310g、鸡蛋液36g、牛奶74g、干酵母3.5g、水84g、黄油40g、蔓越莓干50g、糖45g、盐3g烘烤：柏翠PE8200ug30分钟做法：1、准备所需材料。2、将水倒入面包机内，再倒入牛奶。添加液体的时候最好留10克左右，根据面团的吸水性适量增减水分3、倒入鸡蛋液。4、将盐倒在面包机一角。5、将糖倒在面包机另一角，和盐避开。6、倒入高筋面粉。步骤图虽多，但是并不复杂，总结一下，我用面包机添加材料的顺序是：液体→糖+盐→面粉→酵母记住这个顺序就简单了酵母最后添加，注意一点就是酵母不要直接接触糖和盐，讲究一点的话可以在粉上凹一个小窝，然后倒入酵母，再用粉盖上。我图省事，直接撒上面了。7、加酵母。（我用的是安琪耐高糖金