新科学校高二对口班半期考试生物试题姓名学号分数一、选择题（每题5分，共30分）1、腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（）A．NaCl、水、蛋白质B．无机盐、水、维生素C.蛋白质、脂肪、NaCl、水D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸2、交警检查司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有（）A重铬酸钾BMnO2C斐林试剂DBaCl23、从小孢子母细胞到形成精子，经历的分裂方式是（）A．有丝分裂B．减数分裂C．先有丝分裂后减数分裂D．先减数分裂后有丝分裂4、加酶洗衣粉中含有的常见酶类为（）A．蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶B．蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶C．脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶D．蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶5、制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为（）A．通气，防止发酵液霉变B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2C．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂6、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（）A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌二、填空题（共42分）1.果酒制作的原理：菌种是，属于生物，新陈代谢类型为，无氧时，能进行无氧呼吸，反应式为。酵母菌繁殖的最适温度℃左右，酒精发酵一般控制在℃。2.果醋制作的原理：菌种是，属于生物，新陈代谢类型为。只有在氧气充足时，才能进行旺盛的生命活动。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的分解成，当缺少糖源时，醋酸菌将变为，再将乙醛变为。醋酸菌的最适合生长温度为℃。3.在腐乳制作过程中毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的分解成小分子的和；脂肪酶可以将水解成和。4.培养基的种类包括培养基和培养基等，培养基的化学成分一般都含有、、、四类营养成分，5.尿素只有被分解成之后，才能被植物吸收利用微生物接种的方法中最常用的是和。6.乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸杆生产燃料酒精的大致流程为：预埋水解发酵玉米秸秆糖液酒精①玉米秸杆经预处理后，应该选用酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。②从以下哪些生物中可以提取上述酶（多选）()A.酿制果醋的醋酸菌B.生长在腐木上的酶菌C.制作酸奶的乳酸菌D.生产味精的谷氨酸棒状杆菌E.反刍动物瘤胃中生存的某些生物③若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为（按功能分），培养基中的碳源为。④发酵阶段需要的菌种是，在产生酒精时要控制的必要条件是。