酒店管理分析特色酒店的经营管理及策划方法(叶予舜)酒店管理分析特色酒店的经营管理及策划方法随着酒店业的快速发展和业内竞争的加剧，特色酒店的话题越来越多地引起人们的关注，多一分特色就多一分竞争力的观点，已经为大家认同。但是，如何认识特色、选择特色、实现特色、经营特色却是业内普遍面临的问题。正确认识特色酒店及普通酒店的不同之处，才能更好的经营和管理特色酒店，了解特色酒店的局限性，才能认识到自身的不足并改进之，使自己在及其他酒店的竞争中长期占据优势位置。现今，越来越多的人比较倾向于入住特色酒店。比起普通酒店，特色酒店的环境和设施、产品和服务、餐厅和饮食、文化和娱乐等方面都会更有特色更吸引顾客。但是酒店在经营方面会比一般酒店更有难度，因为提供的独特性不一定被消费者接受，而且越来越多的特色酒店使特色酒店的价格逐渐降低，消费者会选择同类产品价格更低的。而竞争对手的产品模仿使特色酒店的特色逐渐减小，所以在特色酒店的经营上竞争越来越大。但正是这样，会使消费者以更优惠的价格体验到更有特色的服务，也是一件好事。一、特色酒店及普通酒店的不同（一）酒店的环境和设施特色古今交融，创造特色。这一点就是要求酒店在设计中，将中国古典艺术的朴1/20酒店管理分析特色酒店的经营管理及策划方法(叶予舜)实凝重及现代建筑的华丽流畅巧妙的结合，将大堂布置成充满中国皇家文化气氛的场所，再在后墙这样一些地方添加一些中国风的装饰，起到画龙点睛作用。从而，把古今文化融为一体。或者还可以用地方风情、民族特点创造特色。比如西双版纳的一些酒店，就可以把当地的民族风情、地理风光及现代建筑巧妙的结合起来，从而构成一间具有特色的酒店，甚至可以成为一件艺术品。如果在海边的城市，可以利用海滨度假创造特色。海南亚龙湾具有独特的海水、沙滩、阳光、空气和绿色，浓郁的椰风、海韵构成南国风情。素有“天下第一湾”之称。亚龙湾有近10家酒店，各具特色。凯莱酒店具有简洁高雅的欧式风格：天域酒店以夏威尼风格座落在滨海椰林之中；天鸿酒店则是具有束南亚特色的度假豪宅；仙人掌酒店是一座具有墨西哥异国风情的酒店。（二）酒店的产品和服务特色在商业酒店时期，世界各酒店努力地向顾客提供标准化的产品和服务，酒店产品同质化是商业酒店时期的显著特征。然而，酒店发展日益迅速，酒店业的竞争日益激烈，同时顾客日渐成熟、需求个性化迅速发展等因素的变化都揭示着酒店业同质化时代已经结束，大规模定制时代已经到来。大规模定制化产品是酒店产品的最高境界，它彻底将顾客的个性需求直接置于服务的每个过程。因此，酒店如何通过构建产品服务特色来满足顾客个性化的需求，实现酒店及顾客双赢已成为酒店发展的一个主题。酒店产品及服务特色构建的意义：第一：产品服务特色彰显酒店文化。首先，酒店产品特色来源于酒店对市场2/20酒店管理分析特色酒店的经营管理及策划方法(叶予舜)更深入的理解，来源于酒店更积极的参及市场竞争，来源于酒店更关系消费者，站在消费者的视野去思考问题，去发现需求，甚至于引领需求。一个酒店如能够从全方位的角度打造产品及服务特色，实际上彰显了一个酒店博大的前瞻性文化。其次，酒店文化要能够被消费者所感知，必须具有一定的载体。而酒店的产品，包括有形的物质产品和无形的服务产品是消费者在购买和消费的过程中需要深入体验的，消费者能够通过消费酒店产品来体验酒店的文化，这是相对于产品营销而言的更有力的营销，即企业形象的营销。第二，产品特色突出酒店差异。没有特色就没有差异，酒店就不能创造性地表现出及竞争者有什么质的不同，那么酒店就不能形成核心竞争力。一个酒店拥有自己的特色才拥有在市场中的竞争力，而要使她的竞争力变成核心竞争力应该有持续创造特色的能力，只有这样的酒店才能独树一帜、卓尔不群，才能让消费者有理由选择。第三，产品特色促使酒店营销。一个酒店的产品如果没有特色酒很难有特色的营销，有创意的营销首先来自于有创意的产品。产品有特色可以从以下三个方面促进营销：第一，产品本身彰显的及众不同对消费者天然就具有吸引力；第二，产品具有特色，酒店在营销的时候可以及竞争者相比较，从而可以另辟蹊径地进行市场诉求；第三，产品具有特色，可以使产品的营销说明书更具有针对性和说服力，可以使员工在销售产品的时候言之有物，画龙点睛的将产品及消费者的需求结合起来进行营销。泰国的曼莎东方宾馆的大堂副理，经常出门给客人拉车门，出乎客人的意料。他是在大堂里来回走动，看到门口有豪华车来，就出来拉车门。这样，客人更有身份尊贵和亲切的感觉。北京国