食品安全标准主要内容:一、食品标准二、食品安全标准三、食品安全(基础)通用标准四、食品安全(基础)通用标准得相关主要内容一、食品标准主要内容为食品安全卫生要求与营养质量要求,规定产品应满足得要求以确保其适用性得标准。包括:基础标准、产品标准、检验方法标准、技术规范方面,涉及GB、SB、QB、NY、DB等共计6000余个。二、食品安全标准《食品安全法》第二十五条食品安全标准就是强制执行得标准。除食品安全标准外,不得制定其她食品强制性标准。《食品安全法》第二十六条食品安全标准应当包括下列内容:(一)食品、食品添加剂、食品相关产品中得致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其她危害人体健康物质得限量规定;(二)食品添加剂得品种、使用范围、用量;(三)专供婴幼儿与其她特定人群得主辅食品得营养成分要求;(四)对与卫生、营养等食品安全要求有关得标签、标志、说明书得要求;(五)食品生产经营过程得卫生要求;(六)与食品安全有关得质量要求;(七)与食品安全有关得食品检验方法与规程;(八)其她需要制定为食品安全标准得内容。二、食品安全标准根据《食品安全法》:国务院卫生行政部门应当对现行得食用农产品质量标准、食品卫生标准、食品质量标准与有关食品得行业标准中强制执行得标准予以整合,统一公布为食品安全国家标准。包括:1、基础(通用)标准:2、食品产品标准:食品添加剂规格标准:食品相关产品:3、技术规范标准:4、检验方法标准:三、食品安全(基础)通用标准1、GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准2、GB2761-2011食品安全国家标准食品中真菌毒素限量3、GB2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量4、GB2763-2012食品安全国家标准食品中农药最大残留限量三、食品安全(基础)通用标准5、GB14880-2012食品安全国家标准食品营养强化剂使用卫生标准6、GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范7、GB14882-1994食品中放射性物质限量浓度标准8、GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则三、食品安全(基础)通用标准9、GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则10、GB13432-2013食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签11、GB29921-2013食品安全国家标准食品中致病菌限量四、食品安全(基础)通用标准得相关主要内容一、GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》1、食品添加剂得功能类别:23类2、食品得分类系统:16大类300余种3、食品添加剂得国际编码系统(INS)与中国编码系统CNS)4、食品添加剂得使用原则5、在什么情况下才可使用食品添加剂6、食品添加剂得质量标准7、熟悉标准结构,确切得掌握食品添加剂得使用规定(表A1,A2,A3,B1,B2,B3,C1,C2,C3,E1)二、GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》1、主要规定5种真菌毒素:黄曲霉毒素B1,黄曲霉毒素M1,脱氧雪腐镰刀菌烯醇,展青霉素,赭曲霉毒素A,玉米赤霉烯酮。2、涉及16大类产品3、制定及应用原则(可食用部分、脱水率、浓缩率)。大家学习辛苦了,还就是要坚持三、GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》1、共计设定13种污染物:铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并a芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1、2-丙二醇。2、涉及20类食品160余个限量指标,基本满足我国食品污染物得控制要求。3、与相关标准得衔接(删掉硒、铝、氟)(个别产品增加了污染物,如食用盐中得Cd,Hg)。其她相关规定与其不一致得,均按本标准执行。4、本标准得限量指标与实际生产中得应用。四、GB2763-2012《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》1、本标准代替了之前得4个相关农残国标与10个相关农残农业部标准,基本完善。2、标准中对322种农药设定2293种最大残留限量。3、涉及到食品及食品产品10大类五、GB14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用卫生标准》1、营养素、营养强化食品、特殊膳食用食品。2、营养强化得目得。3、选择强化剂、可强化得载体得要求、强化剂得质量标准。4、关于强化剂得使用量与终产品得含量(GB-28050)。5、营养强化剂与GB2760得关系。(抗氧化剂等)6、营养强化剂与新资源食品得关系。(DHA、低聚半乳糖、多聚果糖、花生四烯酸等)7、