一、课程介绍以上可看出：“工业微生物学”是一门应用性非常强的学科，不但要学习基本理论与基础知识，还要掌握基本操作技能、研究方法及实践应用。通过理论与实验课的教学，使学生获得较完整的微生物学基本理论知识和实践能力，为后续的专业课打下坚实的基础。二、教材三、教学安排绪论（2学时）要求：1.熟练掌握显微镜使用和保护方法2.掌握简单染色法、革兰氏染色等方法3.无菌操作技术、培养基制备、消毒、灭菌技术4.纯培养分离方法、菌种保藏方法5.细菌、放线菌、酵母菌、霉菌的形态观察及初步鉴定微生物学学习方法考核方式：学期末闭卷考试。卷面成绩70%、平时成绩30%（出勤率、回答问题等15%；作业、笔记15%）绪论一、微生物概述（一）什么是微生物每张纸币带细菌：900万个；1.农业方面：以菌造肥、以菌催长、以菌防病、以菌治病2.工业方面：食品、制革、纺织、石油、化工3.医药方面：抗生素、维生素、辅酶等4.物质循环5.基因工程害处：1.鼠疫、霍乱、疟疾、天花2.HIV、癌症、SARS3.抗药性（二）微生物的特点病毒——﹤0.2m杆状细菌——0.5×2.0m比面=面积/体积2吸收多，转化快3生长旺，繁殖快4.种类多、分布广5.易变异、适应强（三）微生物在生物界中的地位生物界名称二、微生物学的研究内容（二）微生物的发现和微生物学的发展史丰富多彩的酒文化我国古代的酿酒作坊（四川新都县出土的汉代画像）2.初创期1676～18613.奠基期1861～1897代表性人物:巴斯德的雁颈瓶实验巴斯德发现免疫现象代表性人物RobertKoch(1843~1910)1.在每一相同病例中都出现这种微生物；2.要从寄主分离出这样的微生物并在培养基中培养出来；3.用这种微生物的纯培养接种健康而敏感的寄主，同样的疾病会重复发生；4.从试验发病的寄主中能再度分离培养出这种微生物来。进入微生物生物化学研究水平——提出了酶的概念应用微生物的分支学科进一步扩大——出现抗生素等新学科出现寻找有益微生物代谢产物的热潮普通微生物学形成——美国M.Doudoroff各相关学科和技术相互渗透交叉促进，加速了微生物学的发展(三)微生物学的分支微生物学的分支学科1微生物学的分支学科2微生物学的分支学科3微生物学的主要分支学科三、微生物学研究的重要意义微生物基因组学研究将全面展开微生物生命现象的特性和共性将更加受到重视20世纪与生化、遗传交叉形成分子生物学，21世纪进一步向地质、海洋、大气、太空渗透，发展新的学科，如：微生物地球化学、海洋微生物学、大气微生物学、太空微生物学等。与能源、信息、材料、计算机结合开辟新的研究和应用领域。微生物学的研究技术方法将吸收其他学科的先进技术，向自动化、定向化和定量化发展微生物产业将呈现全新的局面