中图分类号：TS215密级：保密UDC：633.4学校代码：10082硕士学位论文甘薯中薯蓣皂甙元的提取工艺研究HebeiUniversityofScienceandTechnologyDissertationfortheMasterDegreeStudyonExtractionofDiosgeninfromtheSweetPotatoClassifiedIndex：TS215SecrecyRate：ConfidentialUDC：633.4UniversityCode：10082Candidate：LiXiaoqianSupervisor：Prof.MoudehuaAssociateSupervisor：AcademicDegreeApppliedfor：MasterofEngineeringSpeciality：FoodScienceEmployer：CollegeofBioscienceandBioengineeringDateofOralExamination:May,2012学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名：日期：年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。涉密论文按学校规定处理。作者签名：日期：年月日导师签名：日期：年月日河北科技大学学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品或成果。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者签名：指导教师签名：年月日年月日-----------------------------------------------------------------------------------------------------------河北科技大学学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权河北科技大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。□保密，在年解密后适用本授权书。本学位论文属于□不保密。（请在以上方框内打“√”）学位论文作者签名：指导教师签名：年月日年月日河北科技大学硕士学位论文摘要PAGEI摘要PAGEI摘要我国是世界上最大的甘薯生产国，相对于其他水果甘薯具有低脂、低热量和高纤维等优点，除了含有大量淀粉以外，还含有胡萝卜素、VB1、B2和VC，以及钙、钾、硒、铁等元素。近几年研究发现，甘薯中含有脱氢表雄酮，即DHEA，该物质具有多种保健功能，是循环系统中最为丰富的甾体激素之一，而据报道在植物体内DHEA以其前体物质—薯蓣皂甙元的形式存在，而薯蓣皂甙元作为一种重要的甾体中间体广泛的应用于医药工业生产。本课题主要针对河北省农科院甘薯组选育的新品种，进行甘薯中薯蓣皂甙元的提取工业研究；对检测方法进行对比优化；并对甘薯膨大期到成熟期薯蓣皂甙元在甘薯根、茎和叶中的含量进行了检测。为河北省新品种甘薯的推广种植和综合加工利用提供依据，并带动河北产业经济。本课题研究了分光光度法检测甘薯中薯蓣皂甙元的条件极其稳定性研究，通过对比三种显色剂，最终确定5%香草醛冰醋酸溶液+高氯酸溶液作为显色剂效果最佳，显色稳定条件为加入0.2mL高氯酸，在80℃下水浴20min，静置30min。最终测得的薯蓣皂甙元特征吸收波长在540nm。本课题考察了膨大期甘薯中基础物质和薯蓣皂甙元的变化关系及相关性。通过试验可知，在膨大期随着淀粉含量逐渐增加，薯蓣皂甙元含量的增加趋势也越明显。块根中的薯蓣皂甙元含量随着生长周期的延长呈现明显的增加趋势，而薯皮中的薯蓣皂甙元在前期增长趋势明显，后期含量增加不明显，并且薯块中的薯蓣皂甙元含量明显高