生猪屠宰检疫要严把“四关”、做好“四项记录”、设立“六个岗位”、必检“十四个部位”、执行“二十三刀”。一、严把“四关”：即动物入厂检疫关、动物待宰检疫关、同步检疫关、宰后处理关。二、做好“四项记录”：即《河北省进屠宰厂（场、点）动物检疫情况登记表》、《河北省屠宰厂（场、点）动物待宰检疫登记表》、《河北省屠宰检疫记录》、《河北省屠宰厂（场、点）病害动物、动物产品无害化处理登记表》。三、设立“六个岗位”：1、入场待宰关设立宰前检疫岗：负责宰前查证验物及宰前检疫，主要核对生猪数量，查验并回收生猪入厂相关的各种检疫合格证明及畜禽标识；对待宰过程中的生猪实施群体和个体的临床检查，观察是否有临床症状。落实生猪入厂关和待宰关。并对检疫结果按有关规定进行处理。2、同步检疫关设立头蹄检疫岗、内脏检疫岗、胴体检疫岗、实验室检疫岗。（1）头蹄检疫岗：负责头蹄部位的检疫，主要剖检左、右两侧颌下淋巴结和左、右两侧咬肌，观察是否有异常和病变；视检鼻、唇、齿龈、可视黏膜及蹄部是否有异常和病变。并对检疫结果按有关规定进行处理。（2）内脏检疫岗：负责内脏及内脏淋巴结的检疫，主要观察心脏、肺脏、脾脏的状态，剖检肠系膜淋巴结、支气管淋巴结、肝门淋巴结，观察有无异常和病变；对检疫结果按有关规定进行处理。（3）胴体检疫岗：负责胴体外观、应检淋巴结、肌肉及肾脏的检疫，主要剖检肩前淋巴结、腹股沟浅淋巴结、髂内淋巴结、股前淋巴结以及两侧深腰肌、股内侧肌，必要时剖检髂外淋巴结、腹股沟深（或髂下）淋巴结和肩胛外侧肌，观察有无异常和病变；检查皮肤、皮下组织、脂肪、肌肉、胸腹腔浆膜等外观部位有无异常和病变；查肾脏有无异常和病变，对检疫结果按有关规定进行处理。（4）实验室检验岗：负责寄生虫的实验室检验，在胴体检疫的同时取左右膈肌脚，采用肉眼检查和实验室检验的方法，检查是否有寄生虫寄生或寄生虫钙化点。对检疫结果按有关规定进行处理。3、复检岗：负责全部检疫流程检疫情况进行复查，监督检查三腺摘除情况，综合判定检疫结果，填写宰后检疫记录，加施检疫标志。四、必检十四个部位，执行二十三刀1、剖检头部左右颌下淋巴结（2刀），剖检头部两侧咬肌（2刀）；2、视检蹄部的蹄冠、蹄*；3、剖检肠系膜淋巴结，视检胃肠浆膜（1刀）；4、视检脾脏形状、大小、色泽；5、视检肺脏，剖检两侧支气管淋巴结（2刀）；6、剖检心脏，视检心包和心外膜（1刀）；7、视检肝脏，剖检肝门淋巴结（1刀）；8、剖检肩前淋巴结、（2刀）；9、剖检腹股沟浅淋巴结（2刀）；10、剖检髂下淋巴结（2刀）；11、剖检两侧股内侧肌（2刀）；12、剖检两侧深腰肌（4刀）；13、视检肾脏形状、大小、色泽，剖检肾脏（2刀）；14、膈肌采样，做实验室检验。