第二章消费者选择对效用的理解——《最好吃的东西》2第二节消费者均衡第三节价格效应和消费者选择恩格尔系数：具有可比性的指标中国城镇、农村居民的恩格尔系数(%)比例补贴与定额补贴案例：慈禧西行第二年，满清政府签订（辛丑条约），慈禧回到京城，又是105道菜肴，但她尝来尝去，竟汉有一道有玉米面窝窝那么好吃，便命李莲英再去弄点玉米面窝窝头来。李莲英心想：此一时，彼一时也。当年好吃，是饿极了，现在再吃，哪能有味？但圣旨维违，便用栗子粉做了几个小窝窝头呈上。慈禧一啃，连连摇头：“还是西安的玉米面窝窝头好吃！”李莲英是否再次弄来玉米面窝窝头，慈禧再次吃后如何评价，已经无从考证。但粟子粉小窝窝头至今仍是北京北海仿膳的一道点心，则是事实。