青岛地区居民膳食脂肪摄入量及脂肪酸构成与心血管病关系的研究的开题报告一、研究背景随着人们生活水平和饮食结构的改变，心血管疾病的患病率逐年上升，已经成为世界范围内的健康问题之一。膳食中脂肪成分不仅是身体能量的重要来源，也与心血管疾病密切相关。青岛地区的膳食结构与入口的食物多为油炸和海鲜，高脂肪饮食量已成为青岛地区居民较为普遍的一种生活方式。因此，深入了解青岛地区居民的膳食脂肪摄入量及脂肪酸构成与心血管病的相关性，对于现代人类健康食品的推广具有重要意义。二、研究目的1.了解青岛地区居民膳食脂肪摄入量和脂肪酸构成情况；2.分析青岛地区居民的膳食脂肪摄入与心血管病的关系；3.探讨如何合理安排膳食，降低心血管病的发病率。三、研究内容1.对青岛地区居民进行问卷调查，了解其膳食结构、食欲、偏好以及习惯；2.采集青岛地区居民的血清样本，分析其脂肪酸构成；3.进行营养学评估和统计学分析，探讨膳食脂肪摄入和脂肪酸构成与心血管病的相关性。四、预期成果1.具体了解青岛地区居民的膳食结构和脂肪酸构成；2.获得青岛地区居民膳食脂肪摄入和脂肪酸构成与心血管病的关系；3.提供合理的膳食建议，降低心血管病的发生率；4.推广健康食品，提高人们的健康意识。