怎样做红酒浸雪梨ya5d申博私网http://www.360siwang.co是香港满记最有名的甜品，很贵的哦。恕我孤陋寡闻，在此之前我真不知满记为何，更不知红酒炖雪梨是出自满记的知名甜点。第一次知道这东西是一个月前在某知名餐厅的菜谱砂锅发现的，感觉很诱人，那天没点，一直想试试来着。正巧前几天晚上在路上溜达，看见一大叔半夜还在兜售雪梨，于是我就买了5斤。放了两天才想起，打开发现已经坏了仨，于是赶紧出招把红酒炖雪梨给开发了。呵呵……还不错，做了两锅，第一锅整个炖的，红酒加的少，除了颜色不那么像，味道还行。第二锅颜色较浓，酒味也浓。至于跟正宗的相比还未知差别，得尝过了先……食材克汤锅中加入少量水将冰糖化开（不加水直接用酒烧热化开更好），加红酒和香叶后烧开；加入切块或切片的梨少开后慢火炖半小时（如果是梨片只需10分钟左右更好上色），使梨的颜色变成红色。将炖好的梨晾凉浸泡在锅中，冷却后放入冰箱冷藏，浸泡6小时为佳，吃的时候摆放在碗中，再将红酒汁浇在四周