第3期(总第274期)农产品加工·学刊No．32012年3月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingMar．文章编号：1671—9646(2012)03—0033—06烟用天然植物增香保润技术的研究进展叶超凡，邵平，孙培龙(浙江工业大学生物与环境工程学院，浙江杭州310014)摘要：综述了烟用天然植物增香保润技术的研究进展。天然植物中含有独特的致香以及保润物质，在构建卷烟特征香韵、提高抽吸舒适性方面，体现出独特的优势和显著的应用效果。针对烟用天然植物增香保润必要性、作用机理、烟用增香植物分类和增香途径应用作了详细论述，并且简介了烟草保润剂的种类及具体应用。关键词：烟草；天然植物；增香；保润；研究进展中图分类号：TS426文献标志码：Adoi：10．3969／jissn．1671—9646(X)．2012．03．008ResearchProgressoftheFlavoringandMoisturizingTechniquesofNaturalPlantsforTobaccoYEChao-fan，SHAOPing，"SUNPei-long．(CoBegeofBiologicalandEnvironmentalEngineering，ZhejiangUniversityofTechnology，Hangzhou，Zhejiang310014，China)A．bstraet：Theresearchprogressoftheflavoringandmoisturizingtechniquesofnaturalplantsfortobaccoisreviewedinthispaper．Naturalplantscontainspecialflavoringandmoisturizingsubstances，showingadistinctiveadvantageandoutstandingefectsinrespectofthespecialflavoringandcomfortoftobacco．Thenecessity，mechanism，classificationandapplicationforflavoringandmoisturizingofnaturaltobaccoareelaborated．Inaddition，abriefintroductionofclassificationandspecificapplicationsofseveraltobaccomoisturizersisalsoputforwarded．Keywords：tobacco；naturalplants；flavoring；moisturizing；researchprogress醇、甘油等多羟基物质作为保润剂来提高卷烟的保1烟用天然植物增香保润必要性润性能，但从实际情况看，卷烟保润效果并不理想，卷烟增香保润技术一直都是突出烟制品特征香尚存在烟丝水分散失快、主流烟气水分偏低、刺激味和个性化风格的关键所在。性偏大、干燥感明显及口腔痰多等共性问题。随着人们生活水平的13益提高，人们对于自身天然植物源产香保润将提取分离与烟草香味、的健康意识也随之加强。通过吸烟来得到生理和心保湿保润性能相结合，在构建卷烟特征香韵、提高理满足感的同时，又希望尽可能地减少吸烟所带来抽吸舒适性方面，体现出独特的优势和显著的应用的危害。现如今所用的降低烟草中焦油含量的技术效果。都在不同程度上减少了卷烟烟气的一些香味成分。2烟用天然增香植物分类因此，开发一种既能满足广大烟民的需求，又保障身体健康的高香气低危害卷烟，是烟草行业的一项增香物质加入到烟丝中，以醇和香气来修饰烟艰巨的任务。而选择具有特色植物中的一些重要致香，给人以欣快感，还能减轻卷烟杂气、刺激性和香物质添加到卷烟中，弥补由于稀释或截流造成的木质气等。增香物质加人烟丝之后增加或增强某些香味物质的损失，是进行卷烟香味补偿的一种有效香气，使烟香丰满，遮盖了青杂气。增香物质在燃途径。吸过程中发生热裂解释放出大量小分子香味物质，卷烟保润性能是影响卷烟香味和抽吸舒适度的从而起到增进香气、改善吸味的作用。增香植物重要因素。目前，国内卷烟企业主要通过添加丙二可按制成烟用增香剂的方法以及按提取增香物质所收稿日期：2011-l1—09基金项目：浙江省重大科技项目(2011C12040)；浙江省自然科学基金项目(Y3110370)。作者简介：叶超凡(1985一)，男，浙江人，硕士研究生，研究方向：农产品生物化工。为通讯作者：孙培龙(1964一)，男，教授，博士，研究方向：农产品生物化工。