葡萄酒的秘密人民路小学133班周陶铸我们家最近自制了葡萄酒，只需把葡萄放入水中密封，几个月后便成了葡萄酒。这我就奇怪了，为什么美味的葡萄会成为葡萄酒呢？我先观察了葡萄酒的制作过程：先将葡萄洗于净，在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。加上白糖，和白糖拌匀。再将葡萄揉碎，那样子像个面糊。然后将葡萄放入罐中密封。注意装容器的时候不要太满，不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能会引起爆炸。第一天，葡萄浮在水上。第四天，水开始微微发红。过了三天后，水已经变红了。又过了几天，慢慢开始转为浅紫色。而过了几个月后，我发现水完全变成了紫色，而葡萄却渐渐变成了白色。然后就可以用纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。现在开封，你会立刻闻到浓浓的酒气扑面而来。如果你来品尝，就会发现这葡萄汁变成了酒。这是什么回事？我立刻查找资料，葡萄酒是由葡萄密封后自身的酵母发酵，从而变成了葡萄酒。而发酵是由细菌和酵母在无氧的条件下，酶促进糖分子产生能量的过程。那么你可能会问，发酵的过程是什么样的呢？别急，请听我慢慢道来。在发酵的过程中，葡萄中的糖分将会被酵母分解成酒精和二氧化碳，而葡萄残余物就沉入瓶底了。而此时开封的话，大朋友们就可能开怀畅饮了。可能喝多了，就会糊里糊涂，面红耳赤，有些手舞足蹈，有些昏昏入睡，有些不明事理。这又是为什么呢？我老爸就是个酒徒，每次喝就忘这忘那，我猜应该是酒精把老爸的神经中枢系统给破坏了。那可不得了，我立刻去查资料。过不其然，当酒精进入人体时，会立刻被吸收，在肝脏中变成了乙醛这个可恶的小子，它横冲直撞，毁坏人体内脏，一旦触到了神经中枢系统，人便出现口齿不清，昏昏入睡的状况。但乙醛一旦被制服，就变成了大力士乙酸，它会大量地为人提供力量，使人精神充足，但是如果喝得太多，乙醛在人体内和积累，一旦触到了呼吸系统，那就要赶快打120。指导老师：李耀兰