··48营养与日粮LIVESTOCKANDPOULTRYINDUSTRYNO．286要在于增殖有益菌,尤其是双歧杆菌,低聚糖的理化性质、营养及应用抑制有害菌,以提高动物的健康水平。低聚糖对肠道菌群的调节机理主周红军重庆市石柱县南宾镇畜牧兽医站重庆石柱（，409100）要有两点：（1）选择性增殖有益菌,抑中图分类号文献标识码文章编号：S816.7：A：1008-0414(2013)02-0048-02制有害菌。双歧杆菌因为产生消化低聚糖的酶,所以可以利用低聚糖作为摘要低聚糖是一种不仅能提高畜禽的生产性能、免疫力，可代替抗生素等自身有用的物质，低聚糖对双歧杆菌在饲料中的使用，而且不使动物产生耐药性，对环境也不造成污染，理想的“绿色”添增殖的机理在于低聚糖不只充当一种加剂，同时也是一种具有广泛适用范围和应用前景的新产品，近年来国际上颇为流碳源或营养物质而且还参与了双歧行。文章对低聚糖的理化性质、营养作用以及在动物生产中的应用进行了综述。,关键词低聚糖寡糖动物生产饲料添加剂杆菌的生长调节和粘附作用；双歧杆菌的增殖可抑制大肠杆菌、金黄色葡低聚糖是近年来开发的无公害饲坏，也无法被消化酵素分解。但它可以萄球菌、伤寒沙门氏菌、痢疾志贺氏料添加剂之一，具有调节动物机体肠被肠中的细菌发酵利用，转换成短链菌、绿浓杆菌、变形杆菌及白色假丝酵道菌群平衡改善肠道健康、增强动物脂肪酸以及乳酸。随着结肠内发酵方母菌等。双歧杆菌利用菌体内果糖-6-免疫功能、改善养殖动物生产性能、提式与吸收状态的不同，这些无法直接磷酸激酶,通过特异的“果糖-6-磷酸高饲料转化率等营养功能，并由于其吸收，却能发酵的碳水化合物，每克约支路”对葡萄糖进行发酵,产生乙酸,具有无污染、无残留、功能奇特等优可产生0～10.45J的热量。L(+)-乳酸和甲酸,从而降低肠道环点，日益受到人们的重视，已成为当今低聚糖主要有两类，一类是低聚境pH,抑制致病菌和腐败菌的生长；研究的热点。麦芽糖，具有易消化、低甜度、低渗透最后Gibson等从8种双歧杆菌菌种中特性，可延长供能时间，增强肌体耐得到的一种非酸的抑制物质,对沙门1低聚糖的理化性质力，抗疲劳等功能。另一类是被称之为氏菌、李士德杆菌、志贺氏杆菌、霍乱低聚糖（oligosaccharide；oligosac-“双歧因子”的异麦芽低聚糖。这类糖弧菌都有影响。Bernet等在双歧杆菌charides）又称寡糖，是指含有2～10个糖进入大肠作为双歧杆菌的增殖因子，菌株LA1中发现一种非杆菌素的抑菌苷键聚合而成的化合物，糖苷键是一能有效地促进机体内有益细菌———双物质。（2）阻止病原菌的定植,促进病个单糖的苷羟基和另一单糖的某一羟歧杆菌的生长繁殖，抑制腐败菌生长，原菌的排除。肠道病原菌通过细菌表基缩水形成的，具有耐热、稳定、安全、同时具有抑菌、防癌、抗癌、减轻肝脏面的外源凝集素与肠道上皮细胞特异无毒等良好的理化性质而被广泛地应负担、提高营养吸收率，特别是对钙、性寡糖受体相结合,在肠内定植和繁用到保健食品中。它们常常与蛋白质铁、锌离子的吸收等。殖后致病。低聚糖除通过增殖双歧杆或脂类共价结合，以糖蛋白或糖脂的低聚糖可以从天然食物萃取出菌,抑制病原菌的机制外,还可以通形式存在。低聚糖通常通过糖苷键将来，也可以利用生化科技及酵素反应，过阻止病原菌定植促进病原菌的排2～4个单糖连接而成小聚体，它包括功利用淀粉及双糖（如蔗糖等）合成。除,而抑制病原菌在肠道内的增殖。能性低聚糖和普通低聚糖，这类低聚2.2增强动物免疫功能2低聚糖的营养作用糖的共同特点是：难以被胃肠消化吸2.2.1对体液免疫的影响：在大量动收，甜度低，热量低，基本不增加血糖低聚糖被广泛用于食品和饲料生物试验中功能性低聚糖显示出促进抗和血脂。最常见的低聚糖是二糖，亦称产中。其主要生理功能有使肠道腐败体生成以提高机体免疫能力的作用。双糖，是两个单糖通过糖苷键结合而细菌受到抑制,腐败产物减少；促使双据Adogony等研究表明，低聚果糖可使成的，连接它们的共价键类型主要两歧杆菌发酵食物中的碳水化合物产生狗乳中IgM水平明显升高。甘露聚糖可大类：N-糖甘键型和O-糖苷键型[1，2，3]。醋酸、丙酸、丁酸和乳酸,促进肠道蠕以提高母牛对轮状病毒的免疫力同时（1）N-糖苷键型：寡糖链与多肽动,解除便秘,减少粪便臭味；降低血可以促进母牛将轮状病毒抗体传递给上的Asn的氨基相连。这类寡糖链有三液和肝脏中的胆固醇和甘油三酯,促小牛。张树清等[10]用鸡红细胞免疫喂种主要类型：高甘露糖型，杂合型和复使血脂正常化；改善机体对食物中矿食大豆低聚糖的小鼠使小鼠产生抗鸡杂型。物质的吸收；合成B族维生素；提高免红细胞抗体溶血素通过检测