你熟悉近年来发生过哪些食品安全问题吗？王国泽浙江大学/食品科学博士教授/硕士生导师现任数理与生物工程学院教授委员会委员食品科学与工程系主任食品安全问题及消费安全健康饮食全接触第一部分食品安全问题及消费安全1、食品安全的定义国际社会对“食品安全”已经基本形成共识：食品安全是指食品（食物）的种植、养殖、加工、贮藏、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患1995年10月颁布的《中华人民共和国食品卫生法》对食品安全的基本要求规定为：食品应无毒、无害，符合人体必需的营养要求，具有色、香、味、形等感官性状。Conceptionoffoodsafety前国家食品药监局局长郑筱萸说：2、2006年以来我国发生的主要食品安全事件2006年中国食品安全事件大事记事件二：雀巢奶粉碘超标事件三：福寿螺引发广州管圆线虫病事件四：瘦肉精中毒事件五：“苏丹红”鸭蛋事件六：“嗑药”的多宝鱼事件七：肯德基”滤油粉”事件2007年发生在我国的主要食品安全事件2007-07-27上海星巴克售过期苹果汁；2007-11-01五粮液集团幸运星酒糖精钠超标喝不得；2007年11月02日味全食品旗下奶粉被查出致病菌。味全与康师傅同是顶新集团旗下企业，著名企业连续两次黑榜留名，实属意外，目前味全公司不合格奶粉已按规定处理；2007-11-08北京王致和豆腐乳被指保质期内发霉。2007-11-27台湾婴儿配方奶粉检出致病菌；2007-12-03香港的Godiva朱古力遭停售从香港政府新闻网获悉，香港食物安全中心11月30日呼吁市民，切勿食用一批在Godiva出售，怀疑混有金属碎片的朱古力；2007-12-12南昌：统一方便面吃出烟头。2008年发生在我国的主要食品安全事件2008-01-07浙江义乌：多美滋奶粉中出现小蛆;2008-02-29河北天洋食品厂毒水饺事件。2011年食品安全问题大事记事件二：染色馒头：食入多量危害健康事件三：沈阳查获25吨“毒豆芽”事件四：牛肉膏事件：猪肉变的牛肉事件五：内部员工爆到期产品回炉黑幕事件六：广东中山出现毒“红薯粉”事件七：重庆查处5个制销潲水油窝点事件八：暗访市场带淋巴“血脖肉”事件九：雨润烤鸭问题肉事件十：东莞地下作坊日销上万黑粽事件十一：“塑化剂”风波：多行业被波及事件十二：京津翼地沟油机械化规模生产事件十三：全聚德违规肉事件十四：浙江检出20万克“问题血燕”事件十五：山西老陈醋95％为醋精勾兑事件十六：肯德基炸薯条油7天一换事件十七：香精包子事件十八：俏江南南京店陷“回锅油”事件十九：进口奶粉死虫活虫事件二十：北京惊现美容猪蹄事件二十一：速冻食品病菌门事件二十二：立顿铁观音稀土超标事件二十三：可口可乐中毒事件二十四：南京查处鸭血黑作坊2012年食品安全问题---皮鞋很忙4月24日，来伊份爆出食品安全问题3、关注食品安全，保证消费安全“大大大”的消费原则；查看QS标志；查看生产日期；掌握食品营养与安全知识，累积经验。植物油的购买及保存；瓶装水的购买及饮料（99%的水加糖、1%的咖啡因and可卡因）的选择；酱油及醋的购买与选择：海天、李锦记/江苏镇江恒顺、陕西水塔陈醋、四川保宁第二部分：健康饮食全接触七大营养素塑造七彩生活主食蔬菜及水果畜、禽、鱼虾肉及蛋类乳类及豆类油脂类1主食主食吃的粮食减少，吃的肉食增加，这是生活改善的标志。西方发达国家的饮食模式：粮食过少肉食过多“高热能”、“高蛋白”、“高脂肪”，冠心病、高血压、肿瘤、糖尿病、肥胖1997年公布的中国居民膳食指南明确指出要遵从“主食多样，谷类为主"的原则。2蔬菜及水果类2.1多食十字花科类蔬菜2.2抗癌蔬菜排行榜2.3日常生活中宜多食的水果每天必吃苹果的10大理由1.1个不大不小的苹果只含60-100千卡热量，不含脂肪也不含钠。2.含5克纤维和20克碳水化合物，正适合一次甜点。3.苹果的纤维、果胶、抗氧化物和其他成分能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量。4.苹果中的营养成分及其他植物化学成分有助于抗呼吸道疾病及结肠癌。5.苹果还含硼，硼是一种有助于保持骨密度和保护心脏免得心脏病的矿物质。6.苹果里鞣酸能起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用，并能防止泌尿系统感染。7.每天吃1个苹果(最好连皮吃)还能防止中风。8.苹果所含的维生素和抗氧化物能防衰老。9.苹果所含的一些有效物质及维生素C能起到抗癌作用。10.苹果富含叶酸，叶酸是维生素B的主要成分，它有助于防止心脏病的发生。3畜、禽、鱼、虾肉及蛋类通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉