肇庆裹蒸粽化学与化工学院能源工程及自动化周发贤学号：201130331235我是地地道道的一个肇庆人。肇庆不是什么好地方。虽说肇庆地处珠三角，但经济远远没有广州、东莞等其他珠三角地区发达，而且是落后一大截。虽然肇庆的封开是粤语的发源地，但现在正牌的粤语是广州话，带着肇庆口音的粤语会被人说不标准，例如我。虽然肇庆是以前广东的首府，但历史早已过去了，现在的肇庆只是广东一个普通的市。那么肇庆有什么呢？其实肇庆没什么好的，唯一能摆上台的就是肇庆的风景。鼎湖的鼎湖山，端州的七星岩，德庆的龙母庙，怀集的燕岩等，都是全国十分出名的旅游景点，特别是鼎湖山，那里的原始森林风貌绝对是全国绝无仅有的。肇庆也是被评为全国十佳旅游城市第三。如果说广州是个繁华的都市，是个赚钱的好地方，那么肇庆则是有居住的好地方。我为自己是一个肇庆人而骄傲。每个地方都有自己独特的风俗，肇庆给我印象最深刻的风俗就是过年煮裹蒸粽。裹蒸粽是肇庆的特产，它和别的地方的粽子不太一样。首先是外形要比普通的粽子大很多，而且做法材料都差别很大。每年的年二十左右，很多人家里都会包裹蒸粽来送人或者作为过年年货。包裹蒸是个细活，步骤繁多，而且花的人力物力很多。首先在包之前先得用一个大盆花上半天的时间洗好几十斤重的糯米，准备好肥肉、黄豆等配料，将预先洗好的冬叶铺在桌上，先将糯米放上去，然后在中间放进一块肥肉和少量的黄豆、绿豆，严密地合上冬叶，包成外形像金字塔似的，用草捆好，这样就完成一个裹蒸的包装工作。一个熟练的妇女包一个裹蒸需要两分钟时间。裹蒸的大小与各家的习惯有关，一般而言在农村包的裹蒸都有一斤多重，大的有两斤多，城市里的也有7、8两，几十斤糯米也就是几十个裹蒸。包完裹蒸之后，最为温馨也最为耗时的工作即将开始－－就是煮裹蒸。肇庆人煮裹蒸有个讲究必须煮十二个小时，也许这不是讲究，而是如果不煮这么长时间，很难煮熟。几十个裹蒸放进一个硕大的铁桶里，铁桶就跟大汽油桶一般，加满清水，架在一个用石块和砖做成的临时的灶上，点上柴，柴要选一些厚的，耐烧的，这样可以慢慢烧上几小时才需要填柴。烧煮十二个小时，看火的工作少不了。在烧煮期间，小孩子很喜欢拿各种东西在灶里面烤，例如番薯、土豆等等。我自己就很喜欢吃番薯，一家大小都围在灶旁，边烤番薯，边取暖，一家人融融恰恰的。这就是肇庆人的独特的过年享受。裹蒸煮好香气四逸，是过年必备的年货，自家做的、邻居互送的。肇庆人的淳朴、热情、勤劳就如同这敦实飘香的裹蒸。据说肇庆裹蒸粽里也蕴涵着一则缠绵悱恻动人心弦的爱情传说故事（网上找到的，家里没听说过）——相传古时候，端州有一对青年男女，女的叫阿青，男的叫阿果，情深意笃。但阿青父母认为阿果只是一介书生，无财无势，不允许女儿和他相爱。为此，阿果立志发奋图强。这一年大考又到，他打点行李赶赴京城。清晨，阿青赶到，送上连夜用冬叶包裹的糯米绿豆饭团，叮嘱他一路珍重，勿忘双方情意。阿果高中状元，皇帝欲招为驸马，阿果不从。皇帝怒而囚之。阿果每日抚饭团而泣，公主奇之，阿果曰：糟糠尚不弃何况饭团乎？公主大受感动，遂放阿果归乡。阿果和阿青终成仙眷。后人发现用冬叶包着糯米、绿豆、猪肉等材料做成的饭团味道甘香可口，遂纷纷仿效，及至后来，更成了端州年关时家家必备之物。裹蒸者,“果青”也。裹蒸在传说中寓意着爱情，但在现实中，包裹蒸是一家人幸福生活的写照。在农村，一到春节前，走在大街小巷，你都可以看到这样的情景，每家每户的屋前都搭建了临时的砖灶，灶上煮着一个硕大的铁桶。围着看火的一家人，大人吸着香烟，偶尔添一块柴，弄弄火，小孩围在身边，冰冷的风被灶火和滚腾的蒸汽赶走，小孩胖胖的脸上映着火苗，都红彤彤的，睁大明亮的眼睛，聆听着大人讲故事。这情景，现在在肇庆的城区已经绝迹，即使在农村也开始越来越少了，很多人都不包裹蒸，而是去专门的裹蒸零售店买。其实包裹蒸只是是为了吃吗，做得那么辛苦为什么？不就是为了一家人能够聚在一起，开开心心，体验一下过年的气氛罢了。现在包裹蒸的人越来越少了，过年的气氛总是感觉一年不如一年，虽然说烟花是一年比一年多，一年比一年漂亮，但总是感觉我们抛弃了一些原始美好的东西。难道这就是发展，这就是进步吗？我们现在过得快乐吗？