餐饮店长岗位职责【热门】餐饮店长岗位职责15篇在社会一步步向前发展的今天，接触到岗位职责的地方越来越多，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。我们该怎么制定岗位职责呢？下面是小编收集整理的餐饮店长岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。餐饮店长岗位职责1店长(餐饮经理)岗位职责（一）宣布与执行公司下达的各项指令和规定（1）传达、执行总部的各项指令和规定.（2）负责解释各项规定、营运管理手册的条文。(二）制定和完成各项经营指标(1）营业额指标.（2)费用目标.（3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、商品计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用计划和财务计划等。（三）门店员工的安排与管理（1)对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理；（2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；（3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。（4）不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率；（5）协调门店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。（四）维护门店的清洁卫生、进行门店安全管理（1）店内设施完好率的保持；设备故障的修理与更换；冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;（2）门店环境卫生。一般按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。（3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查,确保安全工作万无一失.（五）监督和审核会计作业（1)要做好各种报表的管理，例如：顾客意见表、单店利润分配表、毛利表、各类记账凭证以及各类会计账本，并定期对会计作业进行监督和审核；(2）加强门店的财产管理,掌握和控制财物的有效合理利用.（六）宣扬公司经营理念和企业文化，推广饮食销售，定期推出新食谱。（1）在公司经营范围内根据市场情况和不同时期的需求,制定相应的.促销计划；(2)制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期研发新菜式，推出新食谱。（七）顾客投诉与意见处理(1）待客态度谦和热情,妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，提高客流管理；（2)加强现场督导,营业时间坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题；（3)迅速妥善处理各种突发的意外事件;如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等；（4)保持与顾客的良好沟通，了解顾客的意见及需求,不断改进单店经营策略,提升业绩;（八）涉外管理（1)保持与商圈内顾客的良好互动；（2)参与工商、税务、卫生防疫等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系；（3）保持与当地社会团体的良好互动关系（九）日常事物坚持做好工作日志餐饮店长岗位职责21、对门店的"日常营运管理工作负责；2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责；3、对门店人员、物料、设备、清洁的平安操作负责；4、对突发事务的预防、处理；5、领导交办的其他事务6、对内外场工作的.指导与监督，提升服务品质；7、有效的限制营业点的成本费用与预算；8、完成公司制定的营业目标；9、做好门店的员工培训工作，宣扬公司企业文化，增加员工凝合力；餐饮店长岗位职责3协助总经理管理、督导庭院、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。编制庭院日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定庭院、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。负责制定庭院工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。与总经理、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。负责庭院、厨房之间的`协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。餐饮店长岗位职责41、对餐厅的Q（质量）、S（服务）、C（卫生）。负完全责任。2、确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。3、负责员工及主管的招聘及保留。4、负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。5、负责店内全体管理组的发展计划。6、完成餐厅管理组的排班表。7、主持主管会议。8、确保员工福利计划正确执行。9、执行LSM活动，然后并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。10、审核每月所有的餐厅报告，然后包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。11、与公司或会计人员复核每月的损益表。12、根据员工的个人实际