冒菜秘方三鲜冒菜做法冒菜做法大全西安冠香兴美食培训电话400-000-2135三个wgxxing88.com西安未央区凤城二路海璟国际C2座1303冠香兴公司主要是培训各种特色类小吃。烫菜，是徐闻街边常见的一种小吃，起源于四川，发展至陕西，重庆周边地区。“冒菜”是成都的特色菜，重庆学名叫麻辣烫，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。来参加实地培训学习的，先免费品尝，满意后再学习。所有学员都可以亲手操作，师傅一对一指导，保证所有学员学会为止，口味独特，技术适应市场，欢迎广大创业者前来参观学习。西安冠香兴餐饮管理有限公司是一家小吃技术培训，小吃技术配方销售，餐饮管理咨询，小吃设备一体的综合性餐饮公司。西安冠香兴承诺凡是参加实地培训学习的，先免费品尝，满意后在学习，所有学员都可以亲手操作，师傅一对一指导，保证所有学员学会为止，口味独特，技术适应市场，欢迎广大创业者前来参观学习。1、制HYPERLINK"http://zhidao.baidu.com/search?word=卤水&fr=qb_search_exp&ie=utf8"卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的HYPERLINK"http://zhidao.baidu.com/search?word=豆豉&fr=qb_search_exp&ie=utf8"豆豉、研细的冰糖、HYPERLINK"http://zhidao.baidu.com/search?word=牛油&fr=qb_search_exp&ie=utf8"牛油、HYPERLINK"http://zhidao.baidu.com/search?word=醪糟汁&fr=qb_search_exp&ie=utf8"醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、HYPERLINK"http://zhidao.baidu.com/search?word=草果&fr=qb_search_exp&ie=utf8"草果等HYPERLINK"http://zhidao.baidu.com/search?word=佐料&fr=qb_search_exp&ie=utf8"佐料。熬开后打去泡沫即成HYPERLINK"http://zhidao.baidu.com/search?word=卤水&fr=qb_search_exp&ie=utf8"卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；HYPERLINK"http://zhidao.baidu.com/search?word=毛肚&fr=qb_search_exp&ie=utf8"毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。HYPERLINK"http://zhidao.baidu.com/search?word=午餐肉&fr=qb_search_exp&ie=utf8"午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；HYPERLINK"http://zhidao.baidu.com/search?word=素菜&fr=qb_search_exp&ie=utf8"素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。3、烫制。HYPERLINK"http://zhidao.baidu.com/search?word=卤水&fr=qb_search_exp&ie=utf8"卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有HYPERLINK"http://zhidao.baidu.com/search?word=辣椒面&fr=qb_search_exp&ie=utf8"辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决HYPERLINK"http://zhidao.baidu.com/search?word=素菜&fr=qb_search_exp&ie=utf8"素菜：藕片80克、HYPERLINK"http://zhidao.baidu.com/search?word=莴笋&fr=qb_search_exp&ie=utf8"莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、HYPERLINK"http://zhidao.baidu.com/search?word=豆腐干&fr=qb_search_exp&ie=utf8"豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克