简说法国葡萄酒的分级制度法国有关法规将法国的葡萄酒分成四个大的级别：1.法定产区酒（AOC，即Appellationd‘OrigineControlee）这是法国葡萄酒的最高级别。AOC级别的葡萄酒只能采用指定产区内种植的葡萄酿制，绝对不可以和其它产区的葡萄汁勾兑，以保证酒的品质和地区风格。酒瓶标签上会标识“Appellation+产区名+Controlee”的字样。其实在AOC等级酒中，又有高低之分，大体上是产区标注得越细、越小，档次越高。以波尔多为例。波尔多（Bordeaux）大产区下面可细分为梅多克（Medoc）、格拉夫（Grave）等多个小产区；而梅多克（MEDOC）小产区内部又有很多村庄，如PAUILLAC村庄等；PAUILLAC村庄内又包含很多不同的酒庄，也叫城堡（法文Chateau)，如CHATEAULAFITE-ROTHSCHILD。因此在波尔多产区，酒标上的标识是这样的（级别由低到高排列）：-大区级AOC：AppellationBordeauxControlee-小产区AOC：如AppellationMedocControlee-村庄级AOC：如AppellationPauillacControlee比村庄级更好的，就是那些列过级的名庄如CHATEAULAFITE-ROTHSCHILD而在波尔多不同的小产区，又有完全不同的传统，有些小产区是列级的，如梅多克地区。但也有一些小产区是不列级的，如波美侯地区。因此，搞清楚波尔多葡萄酒的级别对普通消费者来说是一件颇为复杂的事情。2.优良地区餐酒（VDQS，即VinDelimitedeQualiteSuperieure）这曾经是地区餐酒（VindePays）向AOC级别过渡所必须经历的级别。同AOC等级酒一样，只能采用指定产区内种植的葡萄酿制。如果在VDQS时期酒质表现良好，则可以升级为AOC。从2013年1月1日起，法国取消了这一过渡级别，也就不再使用VDQS标识。3.地区餐酒（VDP,即VindePays）日常餐酒（VindeTable）中最好的酒可被升级为地区餐酒，酒标上可以标明产区，其中采用的葡萄虽然仅限于该产区内种植的，但不限制葡萄品种。酒瓶标签上会标识“VindePays+产区名”的字样。4.日常餐酒（VDT,即VindeTable）法国最低等级的葡萄酒，供日常饮用，价格便宜，可以采用来自欧共体国家不同地区的葡萄汁混合而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。酒瓶标签上可标识“VindeTable”的字样，但不能标注地理来源及葡萄品种与年份。更多说明:在法国各个产区内，又有各自不同的等级划分标准，甚至有不同的组织在做等级划分的事,举例如下:在勃艮第，采用的是以葡萄园等级为主体的4级分级方式，GRANDCRU表示特级葡萄园的意思，是勃艮第最好的。之后是一级葡萄园PREMIERCRU,第三是村庄级葡萄园，然后是BOURGOGNE大区级葡萄园。在波尔多左岸,梅多克1855列级酒庄分级制和苏岱区贵腐甜白1855列级酒庄分级制是相似的，全称为GRANDCRUCLASSES。左岸的格拉夫区，也有列级制度，称为1959年格拉夫列级酒庄分级制，排名不分先后，红酒13款，白酒9款。在波尔多右岸的波美侯，因为产区小、产量少而酒质普遍高，在市场上几乎供不应求，他们没有列级分级制度。在波尔多右岸的圣爱美隆（圣埃米利永），排在前三位的级别是：一级特等酒庄、特级A组和特级B组，都是采用GRANDCRUCLASSES来表达，每十年更新排名，这三个级别包含了区内最好的几十款酒。而第四级别，也就是简单的被称为GRANDCRU的这个级别，有数百家。