中国渔业经济2012年第5期第30卷渔业产业化组织与养殖水产品质量安全管理分析郑建明摘要:近年来发生的一系列水产品质量安全事件,对我国经济社会的发展造成了重大的危害"渔业产业组织结构合理与否和产业化发展程度,对养殖水产品质量安全具有重要影响,水产品质量安全程度对渔业产业绩效有重要作用"论文在对养殖水产品质量安全问题发生的产业组织机理进行分析的基础上,认为合适的渔业产业化组织对养殖水产品质量安全保障的具有重要的作用,而在推动渔业产业化经营和提高水产品质量安全方面,政府及其相关部门应该发挥重要的作用"关键词:养殖水产品;质量安全;渔业产业化组织中图分类号:F326,403文献标识码:A文章编号:1009一(2012)05一0047一04一!引言随着人们生活水平!安全健康意识的不断增强,安全食品生产已越来越受到广大消费者的青睐,而相关学者的研究表明,农业产业化模式的发展有利于农产品质量的提高,-一4]"我国于20世纪80年代中后期开始出现农业产业化经营,我国农村改革继实行家庭承包经营之后农村经营体制和组织制度的一个重大创新[5],至今已经取得一定的效果"农(渔)业产业化的实质是通过现代市场经济的契约!合同!人股!人社等形式,利用现代科学技术和经营管理以及国家宏观调控,把现代工业!商业!金融!保险!信息咨询等有关部门同农业的种!养!加工紧密结合而形成的一种互惠互利的农业一体化的利益共同体16"本文在以上研究成果的基础上,研究渔业产业化组织对养殖水产品质量安全的影响,并阐明政府相关组织如何引导和发展渔业产业化组织以提高养殖水产品质量安全"在大农业产业化组织发展的引领下,渔业产业化经营也得到一定的发展"20世纪末,我国渔业产业化开始起步,是实现渔业经济增长方式转变的现实选择"近年来发生的一系列水产品质量安全事件,对经济社会的发展造成了重大的危害"事件发生的深层次原因与水产养殖产业组织属性不无相关"因此,我们有必要重新审视现有渔业组织发展模式,有必要应用更加合理的产业组织模式发展现代养殖渔业"水产养殖业是我国渔业的主要组成部分,水产养殖业产量占整个渔业产量比例达到70%左右,是渔业经济的主要增长点"与大农业产业领域相比,研究产业化经营与养殖水产品质量安全管理方面的文献几乎没有"因此,有必要加强对渔业产业化经营与养殖水产品质量安全管理关系的研究,以提高我国养殖水产品质量安全程度,并促进我国渔业的安全健康可持续发展,收稿日期:2012一06一17作者简介:郑建明(1975一),男,汉族,祖籍浙江衡州,博士,上海海洋大学行政管理系副教授,主要从事公共经济与政策!渔业经济与政策方面的研究,E一mail:jm比eng@shou.edu.cno论文说明:本文受到上海海洋大学食品经济管理重点学科开放基金项目(A一3609一12一0001一5)和上海海洋大学人文社会科学项目(A一0211一11一0000一0216)的资助"感谢本文匿名审稿人的宝贵建议,文责作者自负"郑建明:渔业产业化组织与养殖水产品质量安全管理分析从而协调发展我国农业产业结构,提高我国农业产业的竞争力"二!养殖水产品质量安全问题发生的产业组织机理分析养殖渔业是人类直接利用水域!太阳等自然力养殖水产品的生产活动,这一特点决定了养殖渔业生产中经济的再生产过程和自然的再生产过程是密切交织在一起的,进而决定了养殖渔业相对于其他产业的一些特殊性"由于养殖水产品的季节性和易腐性,在水产品上市季节,如果不能及时出售,可能影响到水产品的质量,导致养殖水产品质量安全容易出现问题"另外,水产养殖中的病害传染也不利于水产品质量安全的保证"这些问题的暴露,与我国水产养殖产业化程度不高有密切的联系"市场结构!市场行为与市场绩效是产业组织理论的三大主题,产业组织是指同一产业内企业之间的组织或者市场关系"现代产业组织理论认为,市场结构决定市场行为,市场行为决定市场绩效,市场绩效又能够对市场行为和市场结构产生影响-7]"市场绩效是由一定的市场行为所形成的价格!产品质量和技术进步等方面最终经济成果,其中,产品质量安全是衡量市场绩效的重要指标之一,产品的质量水平的高低会影响其价格!产量!成本!利润等指标水平"因此,考察一个具体产业的市场绩效水平,必须考虑产业的产品质量高低"同样道理,养殖水产品质量安全高低直接影响渔业产业的市场绩效,并进而影响整个产业的发展"养殖水产品质量受养殖水域环境!养殖成本!养殖技术!质量控制!价格等因素的影响"从产业组织理论,市场结构决定市场行为!市场行为又决定市场绩效"水产品质量安全高低是市场绩效的一个重要方面,产品质量安全绩效维度与水产养殖业的产业组织结构合理与否和产