韓國精美點心制作圖文[癡閱]1.松糕材料粳米5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽*調料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻做法：(1)把粳米放在20℃水中泡8小時，撈出後磨成面。(2)粳米面100裏以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和麵，在30℃發酵8小時。(3)用於調料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗淨並撈取，炒黑芝麻。(4)把和好的面放在墊有乾淨麻布的松糕框或蒸鍋裏，並將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調料放在上面。(5)冒熱氣的時候，開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形。2.綠豆餅綠豆餅是把磨好的綠豆用鹽調味，加弄碎的豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑切成絲的泡菜煎出來的，做下酒菜不錯。可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。以醃一下的蕨菜﹑綠豆芽﹑包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油里加肉湯和醋做的醬。*綠豆有利尿作用，是涼身性質的食品，可以防署降溫。並且含有豐富的鈣和維生素A，對成長期兒童和老人好。材料綠豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，豬肉200g，綠豆芽150g，蔥2棵，紅辣椒2個*豬肉佐料：醬油2大勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1/2大勺，胡椒麵1/4小勺，香油1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯做法：(1)把去皮的綠豆泡在涼水裏，用手搓去皮，並按綠荳130g:水90cc的比例磨好調味。(2)把豬肉磨成肉沫並加佐料。(3)把綠豆芽用鹽水燙出來，將蕨菜的硬杆切掉。蔥切成絲。(4)泡菜除水份後切成絲。(5)紅辣椒去子切圓。(6)在平鍋裏放油，並放一勺磨好的綠豆，再放豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑蔥，上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。(7)蘸醋醬油吃。3.牛頭糕在糯米面中混合栗子﹑大棗﹑柿餅等水果和黃豆蒸出來的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片，所以稱為牛頭糕。*黃豆含有豐富的蛋白質，以至被稱為“土地上長出的牛肉”，並且，能促進氨基酸的形成。材料:糯米10杯，粳米7杯，黃豆2杯，小豆2杯，大棗1杯，栗子1杯，白糖1杯，鹽2大勺，柿餅10個做法：(1)把粳米和糯米泡在20℃的水裏，粳米泡8小時，糯米泡30小時後撈取放鹽搗成60，100mesh面。(2)栗子去皮，大的切半。(3)大棗去核切成2-3份，柿餅切好。(4)把小豆煮熟，黃豆泡好。(5)在米麵裏混合準備好的栗子﹑大棗﹑蜜桔﹑小豆﹑黃豆﹑白糖，並放在蒸鍋裏蒸出來。蒸的時候，在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。(6)冷卻變硬後切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。7.土豆糕在產土豆的夏季，把不能儲藏長時間的土豆磨成土豆粉而做的山區別有風味的飲食。用土豆粉和麵，加豆沙餡或豌豆餡，做成帶指紋的年糕。*紅豆含有豐富的維生素B1，能補充由於以米飯作為主食所缺的營養素。材料:土豆澱粉5杯做法：(1)在土豆澱粉里加鹽水並和麵。(2)煮熟豌豆，並以鹽調味。(3)切一小塊面，加餡，並使之呈有指紋。(4)把松糕放在蒸鍋裏，蒸出來後抹香油。8.圓糕濟州道產很多蕎麥。在和好的蕎麥面裏放蘿蔔菜或豆沙餡卷起來的年糕。也稱為草席糕。粘小米糕：濟州道幾乎不產大米而產許多雜谷，用米做的年糕只在節日﹑祭祀時吃，平常只吃喬麥﹑小米﹑大麥﹑紅薯做的年糕。把粘的小米泡在水裏再放到石臼裏搗碎後做成糯米糕蘸豆沙。材料：蕎麥面5杯，蘿蔔400g，鹽1小勺，切好的蔥少量，芝麻1小勺，豬油少量。做法：(1)把蕎麥面泡在水裏和得起沫。(2)把蘿蔔洗淨並切成絲。把這用開水燙出來後除去水份，把切好的蔥﹑鹽﹑芝麻等拌後做成餡。(3)在平鍋裏放油，將(1)的蕎麥面舀出一勺煎成直徑10cm大小。(4)把(3)鋪在菜板上並放(2)的餡卷圓後，將兩端抓好，使菜不掉下來。(5)吃的時候，蘸佐料醬吃。也稱為卷席糕。(6)也可以蒸小豆做餡。材料：粘小米2升，鹽2大勺，小豆1升做法：(1)把粘小米泡在水裏。(2)把小豆磨後用溫水泡3小時左右，然後去皮，挑出渣，蒸後燜一燜，加鹽，放入石臼中。搗碎後方到篩子裏。(3)將泡的粘小米撈取放在燜鍋裏蒸後做成年糕。(4)做好的年糕切成大塊並蘸豆沙9.米糕把泡而搗碎了的高粱面用熱水和好，放小豆餡用油煎出來，是具有高粱米香味和小豆味的別有風味的飲食。材料高粱5杯，小豆2杯，鹽1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。做法：(1)將小豆煮好後搗碎，並加白糖做餡。(2)把4杯高粱面加1/2杯熱水和麵，捏成扁圓形。(3)在平鍋裏放油，並壓和好的高粱面煎時，把扁圓形餡迭半粘在上面。(4)熱的時候撒白糖。10.南瓜糊糊是在煮熟的南瓜裏放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的營養食品。*南瓜的黃色是在人體內有維生素A效果的胡蘿蔔素。南瓜的糖份因易消化，對胃腸功能弱的人有益，並有除去浮腫的效果，因此，對孕婦或腎病、糖尿病患者有效。材料:老南瓜1.5Kg(1/2個)，糯米面4杯，小豆1杯，糯穀面1杯，豌豆1杯，麵粉1/3杯，水10杯，鹽4小勺做法：(1)把老南瓜洗