091218镇江市民大讲堂“冬季如何养生”主持人：尊敬的各位领导、亲爱的来宾朋友们，欢迎来到市民大讲堂，今天是市民大讲堂的第18讲，也是09年度的最后一讲，为此我们特别邀请了上海市卫生局专家组成员，第六人民医院葛声博士为大家带来“冬季如何养生”，下面就让我们用掌声请出葛声为我们演讲，掌声有请！葛教授：各位朋友，大家下午好，很高兴有这样一个机会在这里和大家一起交流一下，冬季饮食养生方面的问题。今天我主要分两个部分给大家介绍，第一部分介绍一下，就是我们大家目前比较介绍的冬令禁补方面的东西，第二个我从现代医学营养学的东西，从我们日常生活中的饮食误区给大家做一个解释。进入冬季以来很多朋友都要冬令禁补，我们知道在寒冷的时候，我们人体内有两种激素是增加的，一种就是甲状腺的，还有一是肾脏线速，我们人人体的三大营养素会增长，让我们保持一定的体温来对抗寒冷，在这种情况下呢，我们人体的一些物质就要消耗，所以说呢，在冬天的时候，我们应该储备更多的营养物质来对抗寒冷，那么从祖国医学的角度来讲，也是非常主张冬令禁补的，在《黄帝内经》中也有也许的介绍，我们内梯应该顺应这个规律，在冬令禁补的时候呢，我们要遵循什么样的原则呢，这个要从两方面来看，第一个方面就是从季节变化的角度，那么中医认为春夏应该养阳，秋冬应该养阴，另外从人的角度来讲，那么我们只有每个人的体质是不一样的，不同的人要采用不同的方法来辩证来食补，所以第二个是从辩证的角度来进行辩证食补，根据不同的情况采取不同的方式来进补。我们知道从进补的角度来讲，我们是虚症才补，没有虚的情况下是不需要进补的，中医把虚症分为了四个方面，一个就是气血血虚和阴虚，采用的方法也是不一样，所以说这是中医强调的一个非常非常重要的原则，就是要辩证食补，根据我们个人，每个人自身的情况，然后采取不同的方式来进补，我们下面分别看一下这四种情况是怎么吃那些食物和药物，气虚型人人感到气短，乏力，子宫下垂等等这些症状，我们补气的重要包括人参等等，这种人可以选择一些像补气的食物，像山药、扁豆等等，这是第一种类似是气虚，第二种类型是血虚，就是极慢性的一些出血还有就是产后失血过多，患者会出现面色未黄还有就是心挤（音），我们自己是感觉不到我们的心跳，心挤的时候就是能够感觉到自己的心脏在跳动，这是心慌心肌（音）的状况，对女性的血虚还会出现月经不调，补血的药物有单轨，针对这种情况可以选择一些具有补血作物的食物，一般这种患者到了下午就浑身燥热，补阴的药物常有麦冬等等，最后还有一种就是阳虚，阳虚的患者平时常会有一些身体虚弱，然后年迈里率，一些老年人出现，这种患者怕冷的现象，还有尿动，壮阳药通常有鹿角等等，我们平时吃的食物也有壮阳的作用，像狗肉羊肉等等。我前面给大家做的介绍，不是说让大家学会自己去辩证，这是一个很复杂的工作，这部分应该由中医师来做，我们每个人到底是哪一种体质，我们应该采取哪一种类型，我们应该到医院里面去看一下，我们看一下进补有哪些误区，第一种情况就是我们大家最常见的情况，就是大家认为我们到了冬季以后应该进补，不管我们的身体有没有虚状都应该进补，这是第一种进补的误区，第二种情况就是不分，不辨体质，不管是热症还是寒症都吃人参，这种叫不辨体质乱补，容易造成的气血阴阳乱补，对于体质阳虚的患者，如果吃了一些寒凉的药就会出现像雪上加霜一样，那么这也是一种烂补的一种情况，还有一种就是注意在感冒的时候是不应该进补的，那么这三种情况是最常见的冬令禁补的一些误区，在这里呢，我推荐大家还是采取食补，我们说药补不如食补，食补是最安全的，祖国医学上讲就是衣食同源，食物也同样能够起到滋补的作用。食物可以分为四性，就是我们常说的四气，食物的寒凉温热，四性五味分别有不同的作用，含量性食物大都具有清热解毒的作用，对于一些寒性的患者比较合适，还有就是平性的食物有健脾开胃的作用，我们平时常常会有一些用错的误区，就拿我们常说的肿瘤患者，我们知道在江南地区，肿瘤患者往往有一个忌口是不吃鸡，对吧？我不知道在镇江是不是这样，在上海的情况是这样的，就是生了肿瘤之后，所有的人就是所有的肿瘤患者就是一律不吃鸡汤，不吃鸡肉，甚至连鸡蛋都是拒绝的，我今年到台湾参观访问了一下，我了解了台湾的情况，他和我们正好相反，我们是不吃鸡吃鸭子，患者往往不吃鸡以后吃鸭子，认为鸭子是滋阴，但是在台湾患了肿瘤以后不吃鸭子吃鸡，和我们正好相反，我腾空请教过中医科的专家，我们的忌口就和我们的进补有类似的地方，我们要辩证，就是我们自己是，如果是热性体质的人，那么你就不适合吃一些热性的食物，要吃一些具有寒凉的食物，这个是辩证的，是不一样的，所以说我们对中医中药的进补，包括食物的进补都要牢牢记住一个原则，要辩证食补，食物的五味指的是辛、甘、酸、苦、咸，酸是收敛的作用，苦就是宣泄的作用。我们通常所碰到的食物酸