中国樱桃的果实软化生理及贮藏性研究的任务书任务书题目：中国樱桃的果实软化生理及贮藏性研究研究背景和意义：樱桃是一种重要的水果，以其鲜艳、美味、丰富的营养素和药用价值受到人们的喜爱。我国是樱桃的原产地和主要生产国家之一，在全球樱桃生产中占有重要地位。随着经济社会的发展和人们生活水平的提高，樱桃的市场需求不断增加。因此，研究樱桃果实软化生理及贮藏性对于提高樱桃的产量、品质和市场竞争力具有重要意义。樱桃果实在成熟后容易软化，失去脆度，影响果实品质和商业价值。樱桃的贮藏是延长其保存期和保持果实品质的重要手段，但是樱桃果实具有偏碱性和脆弱性，使得其在贮藏过程中容易腐烂和变质。因此，研究樱桃果实软化生理及贮藏性，对于保持樱桃果实良好的品质和延长其保存期具有重要意义。研究目的：本研究旨在探讨中国樱桃果实软化生理及贮藏性，并从分子水平和生理水平上对其相关因素和机制进行分析，为改善樱桃品质和延长其保存期提供科学依据。研究内容：1.探讨中国樱桃果实软化生理和机制。利用实验室条件下的模拟软化实验，研究樱桃果实软化的生理机制，找出影响软化的因素，并从分子水平、细胞水平和组织水平上分析其机制。2.研究樱桃果实的贮藏特性。对樱桃果实进行不同的贮藏处理，包括温度、湿度、气氛和包装方式等，监测其贮藏过程中的生理指标和品质变化情况，并探究贮藏对樱桃果实软化的影响。3.建立樱桃果实软化和贮藏特性的相关模型。根据实验数据，建立樱桃果实软化和贮藏特性的数学模型，为樱桃果实的产后管理提供科学依据。研究方法：1.对成熟樱桃果实在室温条件下进行软化实验，了解果实软化机制。通过几何形态观察、酶活性测定和基因表达分析等手段，探究果实软化的分子机制。2.进行樱桃果实在不同贮藏条件下的贮藏实验，了解不同因素对果实贮藏的影响。通过测定贮藏过程中的生理指标和品质变化情况等手段，探究贮藏对樱桃果实软化的影响。3.采用统计学方法和相关软件建立樱桃果实软化和贮藏特性的数学模型，为樱桃果实产后管理提供科学依据。研究预期结果：1.揭示中国樱桃果实软化的生理机制和分子机制，为探究果实软化的机理提供科学依据。2.研究樱桃果实的贮藏特性，探究贮藏处理对果实软化的影响，并建立相应的数学模型，为樱桃果实的产后管理提供科学依据。3.为推动樱桃产业的发展提供科学依据，提高樱桃的品质和市场价值。参考文献：1.MaCS,YouCX,ChengL,&LiXJ,2002.Studyonthesofteningprocessandcellularandmolecularchangesofcherryfruit(PrunusaviumL.).JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,82(12):1489–1492.2.WangY,HuangHJ,2011.Softeningofcherryfruit:acomprehensivereview.FoodScienceandTechnology,44(9):1790–1801.3.ZhuY,WangX,HuangH,LinZ,2012.Effectsofdifferenttemperaturetreatmentsonpostharvestqualityofcherry.InInternationalConferenceonBiomedicalEngineeringandBiotechnology(pp.627-630).Springer,Berlin,Heidelberg.