酒店餐饮经理岗位职责酒店餐饮经理岗位职责(合集11篇)在现在的社会生活中，各种岗位职责频频出现，明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责，能够最大化的进行劳动用工管理，科学的进行人力配置，做到人尽其才、人岗匹配。我们该怎么制定岗位职责呢？下面是小编帮大家整理的酒店餐饮经理岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。酒店餐饮经理岗位职责1直接上级：总经理直接下属：客房经理，前厅经理，洗衣房经理职务说明：负责监督、指导、协调、组织、控制全部房务工作，确保前厅、客房服务工作的高效率和高水准。岗位职责1、制定部门规章制度并贯彻执行，直接指挥每日的房务工作事宜。2、制定严格的控制制度，以此衡量员工的状况并确保酒店环境卫生及设备的保养。3、负责主持房务部的所有会议，并参与其他有关会议。4、严格执行房务部所规定的各种制度。5、负责做好房务部年度预算。6、负责培训及监督指导房务部的所有职员，面试客房员工申请人。7、负责安排每月月底的部门盘点工作及检查。8、处理顾客及本部门员工所发生的`各种纠纷。9、根据客房预订情况，制定房务部轮值排班表及安排特别工作事项。10、促成前厅和客房的密切配合，在适当的时候安排对客房进行大清洁和维修操作。11、视察每日预计到达的重要客人(VIP)房间及已经住店的重要客人房间，抽查其他已出租房和空房的卫生与布置。12、观察属下员工的工作行为及仪容仪表。13、监察钥匙的交收及储存程序。14、改进及提高房间的清洁标准。15、监察房间用品及清洁物料的消耗量。16、监察失物处理之工作程序。17、监察虫、鼠杀灭服务的控制。18、监察美化及保护园林之工作。19、探访染病的住客及长住客。20、完成总经理安排的其他工作。素质要求基本素质：具有强烈的事业心、认真积极的工作态度。能够妥善处理各种关系及矛盾。自然条件：年龄在27岁以上，身体健康，五官端正，气质高雅。身高：男1.74~1.79米;女1.60~1.69米。文化程度：大本以上学历。英语水平：高级英语水平，能用英语处理日常公务。工作经验：5年以上前台管理和客房管理经验。特殊要求：专业的沟通能力，系统丰富的管理理论，公正处理问题，精力充沛，具备完成工作的组织能力、协调能力、应变能力和交际能力。有海外学历及海外酒店管理经验为佳。酒店餐饮经理岗位职责21,执行执行的工作指令,并向其负责和报告工作.2,全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展.3,负责餐厅工作人员调配,班次安排和员工的考勤,考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗,有人,有服务.4,坚持让客人完全满意的服务宗旨,合理组织人力,实行规范服务,保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动.5,负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质.6,负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和费用,做好财产物料三级帐和物料用品的.领用,保管及耗用报损工作.7,建立良好的协作关系,沟通与厨房的联系,协调进行工作.并以市场为导向做好市场调查研究,不断提高餐厅促销措施.8,了解掌握厨房货源情况及供餐,组织和布置积极做好各种菜点和酒水的推销工作.9,坚持服务现场的管理,检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作,确保安全,优质,高效.10,保持餐厅设备设施整洁,完好,有效,及时报修和提出更新添置意见.11,负责处理客人对餐厅服务工作的意见,建议和投诉,认真改进工作.12,了解和掌握员工的思想状况,做好思想政治工作,抓好班组文明建设.酒店餐饮经理岗位职责31.编制部门经营计划及规范性文件（1）组织编制餐饮部各项管理制度，报餐饮总监审核（2）主持编制和完善餐饮部各种服务规范和工作程序（3）组织恩熙营业成本，制定餐饮部各项经营计划与预算2.部门经营管理（1）主持召开部门例会，组织、协调、指挥和控制各营业点准确贯彻实施各项餐饮经营计划并控制费用预算（2）负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，解决工作中出现的问题（3）做好各餐厅、酒吧的内部协调工作及其他先关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务与厨房生产单的关系（4）审批与签署本部门使用的一切物质与用品申请3.厨房的运营管理（1）督促行政总厨搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜品的研究，不断推陈出新（2）审阅当日营业报表，掌握当日食材供应和厨房准备工作情况，与行政总厨协调做好准备工作（3）负责餐饮部的设施、设备及厨房用具的管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目（4）督促行政总厨做好厨房卫生、安全工作，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保厨房生产安全4.各营业点的经营管理（1）组织相关营业点做好有关菜品、饮品的销售工作（2）开餐时，巡视各营业点运转情