酒店餐饮经理岗位职责酒店餐饮经理岗位职责(精选15篇)在发展不断提速的社会中，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。那么制定岗位职责真的很难吗？以下是小编精心整理的酒店餐饮经理岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。酒店餐饮经理岗位职责11，执行执行的任务指令，并向其担任和报告任务。2，片面担任餐厅的办理任务，包管餐厅运营业务的'正常停顿。3，担任餐厅任务人员分配，班次布置和员工的考勤，考核，包管在规则的营业工夫内，各效劳点上都有岗，有人，有效劳。4，坚持让主人完全称心的效劳主旨，合理组织人力，实行标准效劳，坚持优质效劳程度并深化展开学先进找差距活动。5，担任餐厅任务人员的岗位业务培训，不时进步全员业务本质。6，担任餐厅设备财富办理，严厉控制物料耗费和费用，做好财产物料三级帐和物料用品的领用，保管及耗用报损任务。7，树立良好的协作关系，沟通与厨房的联络，协调进展任务。并以市场为导向做好市场调查研讨，不时进步餐厅促销办法。8，理解掌握厨房货源状况及供餐，组织和安插积极做好各种菜点和酒水的推销任务。9，坚持效劳现场的办理，反省和督导员工严厉依照餐厅效劳规程和质量要求做好各项任务，确保平安，优质，高效。10，坚持餐厅设备设备整洁，残缺，无效，及时报修和提出更新添置意见。11，担任处置主人对餐厅效劳任务的意见，建议和赞扬，仔细改良工作。12，理解和掌握员工的思想情况，做好思想政治任务，抓好班组文明建立。酒店餐饮经理岗位职责21．负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划，并定期检查其执行情况。2．掌握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，善于分析经营成本，以保X销售和利润指标的完成。3．负责拟定每年的预算，研究新的推销计划，增加销量，降低成本。4．负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。5．组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。6．有效地使用人、财、物，协调各部门之间的关系，使之有机配合，保持通畅高效率的运转。7．对餐厅和厨房的装璜设计、设备的'维修与更新提出建议。8．主持日常和定期的饭店会议。9．定期同大堂经理、厨师长、营销主任研究新菜点，根据价格原则，结合市场的实际，制定合理的餐饮价格。并有针对X地进行各项促销活动。10．重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实，施“食品卫生法”开展经常X的安全保卫、消防教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。检11．查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出X地完成各项接待任务。12．建立良好的宾客关系，主动征求客人对饭店的意见和建议。13．定期向董事长报告工作和人员情况。酒店餐饮经理岗位职责3●接受餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。●制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。●推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。●制订服务标准和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。●控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。●处理客人投诉，与客人建立良好的`关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。●建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。●制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。●对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。●抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。●参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。●抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。●抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。酒店餐饮经理岗位职责4一、职权：1、对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进展考勤、考绩。依据他们办理的状况，有权进展表彰或批判，奖励或处分。2、有权向总经理建议任免上述办理干部，有权任免领班以下