店经理培训教材四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司2010/12/31Symbiosis目录TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc281925552"第一部分职责篇PAGEREF_Toc281925552\h3HYPERLINK\l"_Toc281925553"第一章店经理的一般职责PAGEREF_Toc281925553\h4HYPERLINK\l"_Toc281925554"第二章干部各岗位要素描述PAGEREF_Toc281925554\h6HYPERLINK\l"_Toc281925555"第一节工会工作PAGEREF_Toc281925555\h6HYPERLINK\l"_Toc281925556"第二节学习工作PAGEREF_Toc281925556\h14HYPERLINK\l"_Toc281925557"第三节创新工作PAGEREF_Toc281925557\h16HYPERLINK\l"_Toc281925558"第四节人事工作PAGEREF_Toc281925558\h18HYPERLINK\l"_Toc281925559"第五节财务工作PAGEREF_Toc281925559\h23HYPERLINK\l"_Toc281925560"第六节采购工作PAGEREF_Toc281925560\h25HYPERLINK\l"_Toc281925561"第七节营销工作PAGEREF_Toc281925561\h29HYPERLINK\l"_Toc281925562"第八节外部关系PAGEREF_Toc281925562\h32HYPERLINK\l"_Toc281925563"第九节技术工作PAGEREF_Toc281925563\h35HYPERLINK\l"_Toc281925564"第十节安全生产PAGEREF_Toc281925564\h36HYPERLINK\l"_Toc281925565"第二部分技能篇PAGEREF_Toc281925565\h45HYPERLINK\l"_Toc281925566"第一章基本领导技巧PAGEREF_Toc281925566\h46HYPERLINK\l"_Toc281925567"第一节成功的模式PAGEREF_Toc281925567\h47HYPERLINK\l"_Toc281925568"第二节评估情况PAGEREF_Toc281925568\h49HYPERLINK\l"_Toc281925569"第三节设定方向PAGEREF_Toc281925569\h49HYPERLINK\l"_Toc281925570"第四节辅导与支持PAGEREF_Toc281925570\h54HYPERLINK\l"_Toc281925571"第五节班末追踪（当天的工作总结）PAGEREF_Toc281925571\h60HYPERLINK\l"_Toc281925572"第六节领导模式概述PAGEREF_Toc281925572\h61HYPERLINK\l"_Toc281925573"第二章营业管理PAGEREF_Toc281925573\h63HYPERLINK\l"_Toc281925574"第一节营业管理PAGEREF_Toc281925574\h63HYPERLINK\l"_Toc281925575"第二节营业额预估PAGEREF_Toc281925575\h69HYPERLINK\l"_Toc281925576"第三节卫生管理PAGEREF_Toc281925576\h73HYPERLINK\l"_Toc281925577"第四节人力管理PAGEREF_Toc281925577\h79HYPERLINK\l"_Toc281925578"第五节基本人事行政管理PAGEREF_Toc281925578\h86HYPERLINK\l"_Toc281925579"第六节顾客抱怨处理PAGEREF_Toc281925579\h91HYPERLINK\l"_Toc281925580"第三部分案例篇PAGEREF_Toc281925580\h95HYPERLI