家常鲈鱼炖豆腐怎么做营养食材准备做法步骤1.鲈鱼一条，去鳞，去鳍，去除内脏，清理干净，抹盐，倒入料酒腌制15分钟。2.铁锅烧热，加入适量橄榄油，然后将葱、姜、蒜放入锅中，爆出香味后，倒入水，烧开，把鲈鱼放入锅中。3.炖鱼的时候将豆腐切块。4.大火烧开，转中小火，盖锅盖，烧15分钟左右。5.将豆腐放入，一起炖10分钟左右。6.打开锅盖后，适量补盐，再烧5分钟左右，至汤汁浓厚，关火，盛出。家常鲈鱼炖豆腐的营养价值鲈鱼的营养价值1、鲈鱼含脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有还有较多的铜元素。2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。3、鲈鱼含有不饱和脂肪酸，胶原蛋白以及富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)和含有大量的不饱和脂肪酸。4、每100克鲈鱼含热量105(大卡)，蛋白质18.6(克)，脂肪3.4(克)，胆固醇86(毫克)，维生素A19(微克)，维生素B1含0.03(毫克)，维生素B2含0.17(毫克)，烟酸3.1(毫克)，维生素E含0.75(毫克)，钙138(毫克)，磷242(毫克)，钾205(毫克)，钠144.1(毫克)，镁37(毫克)，铁2(毫克)，锌2.83(毫克)，硒33.06(微克)，铜0.05(毫克)，锰0.04(毫克)。豆腐的营养价值1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。3、每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。6、制作豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。猜你感兴趣的：1.家常豆腐鲈鱼的营养制作方法2.鲈鱼煮豆腐的做法3.胖头鱼头炖豆腐的营养做法4.鲈鱼豆腐汤的家常做法图解5.豆腐烧鲈鱼怎么做营养又美味6.清炖鲈鱼简单又营养的做法