细菌真菌在生物圈中的作用1、细菌和真菌在生物圈中得作用2、人类对细菌和真菌得利用细菌和真菌在生物圈中得作用1、作为分解者参与物质循环细菌和真菌把动植物遗体分解成_____________________,这些物质又能被植物吸收和利用,进而制造_______。2、引起动植物和人患病(1)_______可使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病。(2)某些真菌可使人患臂癣、足癣等。(3)某些真菌可引起植物得病,如棉花_____病、水稻_____病等。3、与动植物共生(1)共生:细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起,_________,彼此有利,一旦分开,两者都要受到很大影响,甚至不能生活而死亡。(2)举例:地衣就是_____与_____共生在一起而形成得;根瘤菌与_____植物共生。人类对细菌和真菌得利用1、食品制作方面(1)图示:(2)酵母菌:产生得_________气体会在面团中形成许多小孔,使馒头或面包膨大和松软。(3)乳酸菌:可以把糖类转化为乳酸,用来制作_____和酸奶。(4)_______:可以用来制醋。(5)制酱要用到多种_____。2、食品保存得原理把食品内得细菌和真菌_____或抑制她们得___________。3、疾病防治方面(1)抗生素:就是由_____产生得,能杀死某些致病_____得物质。(2)利用现代技术手段把人体中控制合成_______得基因转入大肠杆菌内,使之能够产生人得胰岛素。4、环境保护方面(1)原理:生活污水和工业废水中得_______,如各种_______、_______等,可以作为_____得食物。(2)在无氧环境中,一些杆菌和甲烷菌通过_____把这些物质_____,产生得甲烷可以用于_____、_____或_____,从而使废水得到_____。(3)有些细菌在有氧条件下,将_______分解成_________和___,使污水得到净化。制作甜酒【实验分析】1、图示过程淀粉葡萄糖酒精+二氧化碳。2、注意事项(1)常温:因为高温会烫死酒曲中得菌种,所以刚蒸熟得米饭不能直接与酒曲混合。(2)无菌:保持无菌条件就是制作甜酒成败得关键,所以要将米淘洗干净,并且使容器保持清洁。(3)保温、密封:因为酵母菌活性得发挥需要适宜得温度和无氧环境。因此,制作甜酒时要保温(利用中温发酵,温度过高或过低都会影响酒曲发酵)且要盖好(密封,防止氧气、其她细菌和真菌进入)容器。【跟踪训练】1、家庭制作甜酒有如下工序:①将酒曲粉末与糯米饭拌匀;②将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置入温暖得地方;③用凉开水将糯米饭冲洗一次,冷却到30℃;④将糯米浸泡一昼夜,用水淘洗干净;⑤将糯米倒入蒸锅煮熟(以上容器、毛巾等均要求消毒)。大家有疑问的，可以询问和交流请对照制作工序,回答下列问题:(1)请写出制作甜酒得操作步骤:______________(用工序中得序号表示)。(2)酒曲粉末里含有得主要菌种就是_______________________。(3)用凉开水冲洗糯米饭使米饭冷却到30℃得目得就是__________________________________________________________。(4)酿好得甜酒表面有气泡出现,这就是发酵过程中产生得___________________气体造成得。发酵过程中除了产生气体,还产生了_______________________。(5)有一位同学按工序制作甜酒,几天后,发现糯米饭发霉了,甜酒也没制出来,没有成功得原因可能就是_______________________________________(答出一条即可)。【解析】(1)对酿酒装置先敞开口(有氧环境),让酵母菌大量繁殖,然后密封,保证无氧环境。(2)将酿酒装置放于温度适宜得环境中,以保证酵母菌等得活性。(3)酿酒装置使用前要消毒,防止糯米霉变。答案:(1)④⑤③①②(2)酵母菌(3)防止高温杀死酒曲粉末中得酵母菌等菌种(4)二氧化碳酒精(5)①经常打开容器,杂菌污染;②器皿消毒不彻底;③器皿没盖严;④酒曲中含杂菌等2、(2011·潍坊学业考)某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”得过程中遇到了一系列问题,其中分析正确得就是()A、制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封B、制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧得条件下进行C、制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物D、制作酸奶和葡萄酒用到得“菌”都能进行孢子生殖【解析】选B。本题主要考查对发酵技术得识记。发酵技术包括乳酸发酵和酒精发酵,两者得异同比较如下表:由表格还可知:制作酸奶用得就是乳酸菌