第五单元生物圈中的其他生物考点梳理2.细菌和真菌的生存条件：水分、适宜的__________、__________等。有些细菌必须在无氧条件下生存，如乳酸菌、甲烷菌、破伤风杆菌等。3.细菌和真菌的分布特点：分布广泛，在寒冷的极地，在很热的热泉中，也有他们的踪迹。4.培养细菌、真菌的一般方法：配制__________→高温灭菌→冷却接种→恒温培养。二、细菌和真菌的特征及作用1.细菌和真菌的形态结构与生理特点（1）细菌的发现：17世纪后叶，__________发现了细菌。__________通过“鹅颈瓶”实验证明了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。并发明了巴氏消毒法，即高温灭菌，后人称他为“微生物学之父”。（2）细菌的特点（3）真菌的特点（4）细菌和真菌的形态结构（如图5-4-1和图5-4-2）2.细菌和真菌在自然界中的作用（1）作为__________参与物质循环，大多数细菌和真菌是生态系统的分解者。（2）引起动植物和人__________。（3）与动植物__________。如真菌与藻类共生形成地衣，能固氮的根瘤菌与豆科植物共生，人肠道内的益生菌与人共生。3.人类对细菌和真菌的利用（1）细菌、真菌与食品的制作①__________——制酸奶、泡菜；__________——制醋；__________——制作馒头、面包、酿酒；__________——制酱和酱油等；②乳酸菌用于制作酸奶或泡菜的原理：乳酸菌能够把葡萄糖转化为__________；③酵母菌用于制作馒头和面包的原理：在有氧的环境下酵母菌可以把葡萄糖转化为二氧化碳和水。在无氧的环境下酵母菌可以把葡萄糖转化为__________和二氧化碳。（2）细菌、真菌与食品的保存①食品腐败的原因：细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖；②防止食品腐败所依据的主要原理：把食品内的细菌和真菌__________或__________它们的生长和繁殖；（3）细菌、真菌与疾病防治有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质称为__________；用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。如转基因大肠杆菌生产__________。（4）细菌与清洁能源和环境保护①__________可以利用有机物合成甲烷，甲烷是一种清洁能源；②利用细菌来净化生活污水或工业废水。考点2病毒1.19世纪末,俄国科学家伊万诺夫斯基发现病毒。2.病毒只能在__________显微镜下才能看到。3.病毒的种类：病毒不能__________生活，必须寄生在其他生物的__________内。根据寄生的细胞不同，可分为__________病毒（如流感病毒）、__________病毒（如烟草花叶病毒）和__________病毒（也叫噬菌体，如大肠杆菌噬菌体）三类。4.病毒的结构和繁殖（1）病毒由__________外壳和内部的__________组成（如图5-4-3），无细胞结构。（2）繁殖：病毒只能寄生在活细胞里，靠自己的__________中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒。5.病毒与人类生活的关系（1）害处：使人或动植物__________，如艾滋病、乙肝、流感、口蹄疫、手足口病、登革热等。（2）益处：①制成__________防治疾病，如乙肝疫苗；②生物防治中的应用；以菌治虫；③科学家让某些病毒携带动植物或微生物的某些基因进入正常细胞，来达到转基因或基因治疗的目的。重点实验第三步：在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖密封。第四步：将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。第五步：放8～10小时后，低糖酸奶就做好了。考点精练3.（2015广东）下列各项食品的制作过程中，都运用了微生物发酵技术的是（）①酸奶米酒②豆腐面包③酱油食醋④火腿肠牛肉干A.①③B.②④C.①②③D.②③④5.（2015广东）下列其中一种细菌获得营养的方式与其他三种细菌不同的是（）A.用乳酸菌制作泡菜B.甲烷菌利用有机物产生沼气C.枯草杆菌使水果腐烂D.根瘤菌长在豆科植物的根瘤中6.（2016广东）下列都属于真菌的是（）①大肠杆菌②木耳③乳酸菌④青霉A.①②B.①③C.②④D.③④7.（2016广东）在“检测不同环境中的细菌和真菌”的实验中，对培养基的叙述正确的是（）A.培养基中可以不加入有机物B.培养基最好采用液态培养基有利于观察C.接种后的培养基应再次进行灭菌处理D.培养基在接种前应进行高温灭菌处理8.（2016广东）下列微生物与食品制作的对应关