全国市场监管法律知识竞赛复习题（含答案）《食品安全法》复习题一、选择题1、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究(C)。A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任D、行政处罚2、国家对食品生产实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品(A)。A、生产许可B、食品经营许可C、餐饮服务许可D、食品流通许可3、组织制定国家食品安全事故应急预案(C)。A、卫生健康委员会B、市场监督管理总局C、国务院D、应急管理部4、下列那一项是食品中真菌毒素限量国家标准（B）A、GB2760-2014B、GB2761-2017C、GB2762-2017DGB2763-20165、下列哪一种食品是特殊食品（B）A、瓶装可乐饮料B、婴幼儿奶粉C、中老年钙奶粉D、无糖饼干6、进口的预包装食品食品应当有（A）A、中文标识标签B、报关单C、通关单D、进口商的名称7、食品生产许可证的编号中“SC”字母代表什么含义。（A）A、“生产”两个字的拼音缩写B、“孝昌”两个字的拼音缩写C、一种字母编排D、食品种类的编排8、食品安全国家标准是（D）制定的。A、市场监督管理局总局B、卫生健康委员会C、农业农村部D、卫生健康委员会会同市场监督管理总局多选题9、调查食品安全事故，除了调查事故单位的责任，还应当查明（ABCD）的责任A、监督管理部门及监管人员B、食品检验机构C、认证机构D、其他工作人员10、习近平总书记提出“四个最严”的要求是（ABCD）。A、最严格的监管B、最严谨的标准C、最严厉的处D、最严肃的问责二、填空题11、《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，现将修订后的《中华人民共和国食品安全法》公布，自2015年10月1日起施行。2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于2年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于2年。4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款10倍的赔偿金。5、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。6、被吊销食品生产、经营许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起10年内不得从事食品检验工作。三、判断题1食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。(√)2食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。(√)3保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。(√)4只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。(×)5生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。(√)6食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。(√)7直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。(√)8食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。(√)9集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。(√)210食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。(√)11食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。(√)12国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务和农产品销售，应当依法取得许可。(×)1.列入保健食品目录的原料可以用于保健食品生产也可用于其他食品生产。（×）2.保健食品标识标签上必须标明“本品不能代替药物”。（√）3.食品检验机构必须取得国家有关部门认证认可后方能开展食品检验活动。(√)《餐饮服务食品安全操作规范》复习题1.(C)是餐饮服务单位食品安全的第一责任人对食品安全负法律责任。A．政府负责人B．监管部门负责人C．餐饮服务单位负责人D．消费者2.应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括(ABD)。A．大型以上餐馆B．学校食堂C．供餐人数300人的机关食堂D．集体用餐配送单位3．食品安全管理机构和人员的职责要求包括(ABCD)。A．建立健全食品安