分类(fēnlèi)多能开胃健脾，消食化滞，增进(zēngjìn)食欲，部分品种还有提神醒脑之功。功效适应(shìyìng)证及禁忌饮料类：多有健运脾胃，提神悦志等作用。饮用后常能消除疲劳，振奋精神。但不宜(bùyí)过量，以免产生不良后果。调料类：又称调味品，佐料，多具有开胃消食之功。但其用量一般(yībān)不宜过大，主要是使菜肴更加可口耐吃。香料类：其多有芳香(fāngxiāng)的气味，是制作各种卤制食品所常用的配料。多具有醒脾开胃，增进食欲之功。但此类食物有辛散耗气，助火损阴之弊，临证不宜滥用。油料类：为制作菜肴(càiyáo)的必要配料。其对人体来说是十分重要的营养食物，是保证各器官功能活动所需的动力，适量食用油脂，有保持形体丰满和体温的功能，保持皮肤光滑润泽，头发显得乌黑油亮，面容姣美，但过多食用油脂，会对身体产生不利影响，增加心脏负担。尽管造酿类食物在日常饮食中的份量较小，但在烹制各种主、辅食的过程中只要适量添加(tiānjiā)此类食物，不仅可使被加工食品的味道更加鲜美可口，而且还能发挥一定的营养、保健和治疗作用。营养(yíngyǎng)成份与现代研究造酿类食物作为食品而加入菜肴之中，并不在乎在饮食(yǐnshí)中添加某种营养素，而主要在于发挥食品的色、香、味、形的作用。白砂糖用法用量10～15克，入汤剂或用药汁溶化服。外用适量。使用(shǐyòng)注意吃糖不宜过多，否则对身体有害无益。痰湿或中满纳差者不宜用。糖尿病忌。赤砂糖(shātáng)现代研究红糖的营养价值比白糖高，含钙质比白糖高2倍、含铁质高1倍，其他微量元素如锰、锌也比糖果多，同时还含有胡萝卜素、维生素B2、烟酸等，这些营养物质对孕妇、产妇、婴儿都是十分必要的，尤其(yóuqí)是红糖对妇女的经、孕、产、乳期均大有益处。蜂蜜(fēnꞬmì)此外，本品外用(wàiyònɡ)可治疗疮疡、创伤、烧烫伤及美容润肤等；亦是制作丸、膏剂的赋形剂。还用于治疗胃、十二指肠溃疡及生长发育的儿童。用法用量10～30克，入汤剂宜冲服，或入丸、膏剂。外用(wàiyònɡ)适量。使用注意痰湿内盛，中满痞胀及肠滑易泻、大便溏，呕吐、慢性湿疹、糖尿病忌用。前人经验：忌与生姜、大蒜(dàsuàn)、莴苣、韭菜同食。现代研究成分:①主要含果糖(guǒtáng)（40%）和葡萄糖（35%）。②含与人体血清浓度相近似的多种无机盐，一定数量的维生素及钙、铁、铜、镁、磷、钾。③含氧化酶、还原酶、过氧化酶、淀粉酶、脂酶、转化酶等，是食物中含酶最高的一种。药理:①强身健脑作用：本品能促进(cùjìn)机体新陈代谢，增强抗病能力。②改善心肌功能：本品能增加冠脉供血量；增加血红蛋白。③杀菌作用：本品在试管内能杀死伤寒、副伤寒、肠炎、和痢疾杆菌等细菌。附注蜂蜜因蜂种、蜜源、环境(huánjìng)等不同，其化学组成差异甚大。蜂乳其营养比蜂蜜高得多，含蛋白质、果糖、多种维生素、脂肪、游离和结合的生物素，丰富的泛酸、叶酸、肌醇、多种酶、激素和微量元素。能明显增强人体对多种致病因子的抵抗力，促进脏腑组织的再生修复力，调整内分泌和新陈代谢(xīnchéndàixiè)。禁忌：过敏体质忌，低血糖忌，脾虚便溏腹泻忌。茶叶(cháyè)用法用量宜饮清淡温茶。使用注意失眠者忌；临睡前、便秘者、孕妇及哺乳妇忌饮浓茶；活动性消化性溃疡患者不宜(bùyí)多饮茶；胃寒之人不宜(bùyí)饮绿茶，更不能饮冷茶；服药不宜(bùyí)用茶。现代研究成分:含嘌呤类生物碱，以咖啡碱为主，含量约1～5%，并含微量可可(kěkě)碱、茶碱等，其中有机化合物达450种以上，无机矿物质也有20多种。绿茶中所含的缩合鞣质约为10～24%，而红茶中仅有6%左右。其含有的挥发油是茶叶的香气成分。药理①中枢神经作用：咖啡因能兴奋高级神经中枢，使精神兴奋，思想活跃，消除疲劳，过量可引起失眠、心悸、头痛等不适症状。②循环系统作用：咖啡因、茶碱可直接兴奋心脏(xīnzàng)，扩张冠状血管，对末梢血管亦有直接扩张作用。③抑菌作用：花茶、绿茶的抗菌效能大于红茶。④利尿作用。此外，尚有松弛平滑肌、加强(jiāqiáng)横纹肌的收缩能力，增加毛细血管抵抗力等作用。白酒(báijiǔ)用法用量白酒每日不宜超过1克/公斤。加热后饮用为佳，或和药同煎，或与药液兑服，或制成药酒(yàojiǔ)，或送服某些丸、散剂。外用适量。使用注意平素不宜过量饮酒，尤其不宜空腹时大量饮酒。阴虚体质、失血及出血性疾病、湿热盛者忌服。因白酒中乙浓度高，故神经病、精神病、高血压、高血脂、冠心病、心动过速、动脉硬化、食道炎、胃溃疡、肝炎、肝硬化、糖尿病及肺结核等患者(huànzhě)和孕妇忌用。现代研究(yánjiū)成分:酒类均含乙醇。蒸馏酒含乙醇量为50