成鱼饲养是将鱼种养成食用鱼，故又称食用鱼饲养。成鱼饲养的目的是高产、优质和高效。我国目前饲养成鱼的方式有池塘养鱼、流水养鱼、稻田养鱼、天然水域（湖泊、水库和河沟）养鱼及网围、网拦和网箱养鱼。而池塘养鱼乃是我国精养成鱼的主要形式，其总产量占全国淡水养鱼总产量的75%以上。我国池塘养鱼业主要是利用经过整理或人工开挖面积较小（一般面积数亩至十余亩，大的有几十亩）的静水水体进行养鱼生产。由于管理较方便，环境较易控制，生产过程能全面掌握，故可进行高密度精养，获得高产、优质、低耗、高效的结果。它体现着我国养鱼业的特点和技术水平。我国的池塘养鱼业素以历史悠久、技术精湛而著称于世。一、池塘环境及池塘改造池塘是养殖鱼类栖息、生长、繁殖的环境，许多增产措施都是通过池塘水环境来影响鱼类。因此，池塘环境条件的优劣直接关系到单位面积产量和产值的高低。池塘环境条件包括池塘位置、水源与水质、面积、水深、土质以及池塘形状与周围环境等。在可能的条件下，应采取措施，改造池塘，创造最适宜的环境条件，以提高池塘鱼产量和产值。（一）池塘环境1.池塘位置要选择水源充足，水质良好，交通、电力使用方便的地方建造鱼池。这样既有利于注、排水，也有利于鱼种、饲料和成鱼的运输和销售。2.水源和水质池塘应用良好的水源条件，以便于经常如注新水。由于池塘高密度精养，其投饵施肥量大，池水溶氧量往往不应求，水质容易恶化，导致鱼类严重浮头而大批死亡。增氧机虽可防止浮头，但不能从根本上改善水质，长此以往不利于鱼类生长。池塘水源以无污染的河、湖水为好，这种水溶氧高，水质良好，适宜于鱼类生长。因此，鱼池最好靠近河边、湖边。井水也可作水源，但其水温和溶氧均较低，应使井水流经较长的渠道或设晒水池，并在进水口下设接水板，待水落到接水板上溅起再流入池塘，以增加水温和溶氧量。工厂和矿山排出的废水，往往含有对鱼类有害的物质，只有经过分析和试养，才能作为养鱼用水。3.面积尽管面积较小的池塘（2～3亩）也能取得高产，但毕竟水环境不太稳定，并且占用的堤埂多，相对缩小了水面积。而面积大，鱼的活动范围广，受风力的作用也较大，能增加溶氧，更重要的是表层和底层水借风力作用可不断进行混合，以改善下层水的溶氧状况。水体大，水质较稳定，不容易突变。因此，渔谚有“宽水养大鱼”的说法。但面积过大，鱼类吃食不易均匀；水质也不易控制；而且夏季捕鱼时，一网起捕鱼类过多，分拣费时，操作困难，稍有疏忽，容易造成死鱼事故。此外，管理也不方便。并且，池大受风面也大，容易形成大浪而冲坏池埂。因此，尽管30亩左右的鱼池也能高产，但一般采用的不多。根据目前的饲养管理条件，一般认为10亩左右的面积较合适。4.水深池水较深，水量较大，水温不易变化，水质较稳定，对鱼类生长有利。因此，渔谚有“一寸水，一寸鱼”之说。但池塘也不是愈深愈好。如池水过深，下层水的光照条件差，溶氧低，加以有机物分解又消耗大量氧气，造成下层水经常缺氧。因此，池水过深，对鱼类的生存和生长均有很大影响。实践证明，精养鱼池常年水位应保持在2.0～2.5米。5.土质饲养鲤科鱼类池塘的土质以壤土最好，粘土次之，沙土最差。养1～2年后的鱼池，由于积存的残饵、鱼类粪便和生物尸体与泥沙混合，形成淤泥，代替了原有的土壤。淤泥过多，则其中所含的有机物氧化分解要消耗大量氧气，易造成缺氧。而且缺氧后有机物厌氧发酵还会产生氨、硫化氢等有害物质，影响鱼类生存和生长。通常在鱼种放养时，池底应保持5厘米厚的淤泥，这对补充水中营养物质和保持、调节水的肥度有很大的作用。6.池塘形状和周围环境鱼池以东西长而南北宽的长方形池为最好。这样的池形的优点是池埂遮荫小，水面日照时间长，有利于浮游植物光合作用；并且夏季多东南风和西南风，水面容易起波浪。池水在动态中能自然增氧，可减少鱼类浮头。长方形池的长度比以5：3为最好。这种长方形不仅外形美观，而且有利于饲养管理和拉网操作，注水时也易造成池水的流转。池塘周围不应有高大的树木和房屋，以免阻挡阳光照射和风的吹动。7.池底形状鱼池池底一般可分为3种类型：第一种是“锅底型”。即池塘四周浅，逐渐向池中央加深，整个池塘形似铁锅底。此类鱼池，干池排水需在池底挖沟，捕鱼、运鱼、挖取淤泥十分不便，须加以改造。第二种是“倾斜型”。其池底平坦，向出水口一侧倾斜。此类池底干池排水、捕鱼均方便，但清除淤泥仍十分不便。第三种即为龟背型。其池塘中间高（俗称塘背），向四周倾斜，在与池塘斜坡接壤处最深，形成一条浅槽（俗称池槽），整个池底呈龟背状，并向出水口一侧倾斜。这样年底排水干池时，鱼和水都集中在最深的集鱼处（俗称车潭），其排水捕鱼十分方便，运鱼距离短。而且整塘取泥也方便。因塘泥主要淤积在池槽内（此处最深），也容易清除，修整池埂可就近取土，其劳动强度小，劳动生产力高。此外