顾客的二十三种类型为何要了解顾客1.常顾客型2.吊儿郎当型3.尊大型4.识途老马型5.浪费型6.罗嗦型7.健忘型8.寡言型9.多嘴型10.慢吞型11.急性型12.犹豫不决型13.健谈型14.情人型15.家族型16.VIP型17.吃豆腐型18.无理取闹型19.夫人型20.醉酒型21.开放型22.沉著型22.固执型23.社交型“五心”级服务热心：饭店所提供的产品是膳宿、设施和服务的混合，而饭店本身只不过是钢筋水泥罢了，是人给饭店带来了生机。每一位进入饭店的客人，在踏入前厅大门时，都希望见到服务员亲切的微笑、热情而真诚的问候、彬彬有礼的举止。某酒店曾推出过迎客10大标准：1、与客人相遇，必须做到微笑打招呼。2、左手必须做到随时拿火机，以最快速度迎上前帮客人点烟。3、迎客、席间、送客必须做到有祝愿语。4、必须做到自报家门。5、必须做到讲5个请(指客人在喝第一杯礼貌茶之前)。6、必须做到把客人带到洗手间附近。7、必须做到第一时间迎客、送客。8、必须做到请教客人贵姓。9、迎客必须做到显露8颗牙齿。10、必须做到打手势，站姿必须优美。用心：服务员要“用心”去察言观色、随机应变，针对客人的特殊情况，灵活服务，使客人感觉到饭店服务的细致周到。某饭店西餐厅晚餐时间，有几位国内客人前来就餐。服务员热情相迎后，按照服务规程行事。待到水和汤、面包、黄油等上桌后，却见那几位客人谁也没有动手，坐在那里发愣。细心的服务员注意到了这点，略加思索，便主动上前对几位客人说到：“几位请用餐。西餐上菜的程序与中餐有所不同，酒水、汤和面包上完后再上主菜”。这样一解释，使几位初次用西餐的客人恍然大悟，接着，服务员又按照客人的请求，简要介绍了一下西餐餐具的使用方法等，客人非常满意。安心：客人住进饭店，希望能保障他的财产和人身安全及他在饭店的隐私权。客人住进饭店，服务员应适时地介绍安全通道、电器、门锁的正确使用方法，同时具有严格的卫生检查制度和措施，尽量减少任何可能导致不安全的因素。另外，服务员进入客人房间时必须遵循敲门通报，得到客人允许后方可进房，这样才能使客人感到“安心”。女客人小廖在长沙市某宾馆开了房间，进房后她关上门洗了个澡，还没来得及穿衣服，突然听到敲门声。小廖大声答应：“不要进门！”但话音刚落，服务员已打开了房门，闯进了房间。当时，双方都十分尴尬，服务员则赶紧退出。廖小姐向宾馆投诉此事，并提出索赔要求。贴心：感情服务是各国人民共同的需求。经济越发达的国家，人们对感情的渴望程度越强。服务员应把客人当作“亲人”，在服务中注重“情感”的投入，让客人感受“贴心”关怀。一次，某饭店客房部服务员小刘在做卫生时，听到客人抱怨说房间里有小蚊子，害得他一晚没睡好。客人外出后，小刘马上到房间喷了灭害灵。接着，小刘看到客人摆在行李柜上的有些水果坏了，遂挑拣出来，其他的则用保鲜纸包好，放在冰箱中。这时，她发现昨天给客人赠送的水果均放在冰箱里，只有西瓜全吃完了。小刘把这些情况告诉了客户关系员小李。客人回房后，小李带了一个特制的果篮(以西瓜为主)进房拜访，对因房间内有蚊子而影响了客人的休息表示歉意。结果客人不但没有对饭店留下不好的印象，反而被员工的细心及诚意感动，对饭店特意为他“量身定做”的西瓜果篮更是惊讶、称赞不已