餐厅安全生产管理办法为了加强餐厅安全生产的管理,特制定本办法。一、餐厅使用灶具时，灶具点燃、开启后周围不得离人，以防意外失火，灶具使用完毕后及时关闭开关（阀门）。使用电热灶具、固体酒精时，下边要有不燃、隔热衬垫。提供餐桌用火的食品时要注意防火安全。电器使用完闭后，要及时关闭。二、餐厅内不得随意接拉电源线路，使用大功率电器接电时需工设部同意并接电，使用完毕后立刻通知工设部拆除。三、餐厅内严禁存放易燃、易爆等危险物品。固体酒精及高度数的白酒为易燃物品，要有安全可靠的存放地点，随用随领，用后收回。四、贵重物品的保管、存放点要安全、可靠，防止失盗。五、餐厅区域内设置的配电柜、电闸箱、消防设备检测窗不能被其它物品遮挡，应确保配电柜、电闸箱、消防设备检测窗的方便开启状态。六、在服务过程中有客人饮酒过量，发生醉酒时，要针对具体情况适当劝阻。七、在服务过程中要注意客人衣物、包、夹的挂放情况，提示客人将放在椅子上的个人物品收好，对于不消费逗留时间很长的人要礼貌进行询问。八、发现客人遗留物品时按客人遗留物品的处理程序进行处理。九、在餐宴结束时要对用电设备、灶具开关(阀门)、液化石油气钢瓶角阀，烟头做认真检查，收好物品，锁好各种箱柜，关好窗户、锁好门，确信安全后方可离人，并做好记录。十、认真执行国家和行业食品卫生法规、餐厅卫生和质量标准操作程序，确保宾客饮食安全。十一、餐厅门窗有损坏时要及时报修。十二、本办法由餐饮部、国宴部、蒙营部负责解释。十三、本办法自通过之日起施行。